雲頂茶香り苦味ボディ
雲頂茶
雲林県茶區 樟湖・華山 標高 1000 m
風味
樟湖・華山一帯、清らかな香りとまろやかな厚み
適正価格推定
1,200–2,400 元／600g
一斤は600g。NT$700 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,200〜2,400。NT$700 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
実際の標高は何メートルですか
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
二、三軒比べてから決める
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
どの季節の茶ですか
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲できますか
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
種類ウーロン茶
茶葉の形状球形・半球形の烏龍茶
品種青心烏龍
摘採期春・冬
発酵／焙煎軽発酵 中軽焙煎
茶性やや涼
淹れやすさふつう
淹れ方
湯温95–100 °C
茶葉と湯の比3g / 150ml
各煎の秒数50 40 55 75 秒
水出し5g／500ml、冷蔵7時間
収穫月4、5、11、12 月
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
湯温は高めに
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
一煎目が二煎目より長いのは正常
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
開封後は密封・遮光
二か月以内が飲み頃です。
まずは30〜75gから
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
蛋黄酥中秋塩漬け卵黄をこし餡と折り込み生地で包んだ、中秋の贈答定番。脂と塩気と甘さが重なるため、茶で締める必要があります。
太陽餅全年台中の名物。麦芽糖の餡を薄く包んだ生地は、崩れるほど層が細かい。甘さも脂も強めです。
折り込み生地の脂は舌を覆います。焙煎茶のカフェインと火香が口をすすぎ、二口目も味が分かります。
この茶は産地限定で、海外では購入できません風味の近い、現在購入可能な茶をご紹介します：
位置精度：茶産地のみ（23.6180、120.6350）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。