台湾茶年表
二百年あまり、武夷の苗一株から年間二万四千トンの輸入まで。
その間に四万六千ヘクタールの茶園があり、輸出が年二十八トンまで落ちた底もありました。もっとも売れた時期に売れていたのは緑茶です——台湾が緑茶の輸出国だったことを、今覚えている人はほとんどいません。
- 1796?年代未詳茶産業
柯朝が武夷の茶種を魚坑へ持ち込む
嘉慶年間、柯朝が福建・武夷山から茶種を持ち込み、（魚桀）魚坑——現在の新北市瑞芳あたりに植えました。台湾北部の植茶の出発点です。正確な年は残っていません。文献は「嘉慶年間」とだけ記し、1796年から1820年の間になります。
- 1858茶産業
天津条約による開港と洋行の来訪
天津条約により台湾府（現在の台南）が国際通商港となります。英商・怡和洋行はただちに人を送り、烏龍茶の粗製品を買い付けはじめました。台湾茶が国際貿易につながった最初ですが、この段階ではまだ他人が精製する前の原料にすぎません。
- 1859茶産業
淡水開港、茶は福州で加工へ
淡水が国際通商港に加わります。台湾の茶は福州へ運ばれて精製され、そこから輸出されました。量は年々増えます。利益は福州に残り、台湾が得るのは原料代——この構造は十年後、ドッドが艋舺に精製工場を設けるまで続きます。
- 1865茶産業
台湾茶輸出のはじまり
淡水税関がこの年、8万2千キロ余りの茶の輸出を記録しました。台湾茶輸出の最も早い公式記録で、龍潭一帯の烏龍茶が大漢渓を下って淡水関に運ばれていたことも記されています。同じ頃、ジョン・ドッドが北部の茶産地を踏査し、安渓の苗と製茶師を導入。台湾茶は粗製から精製へ移ります。
ジョン・ドッド。安渓の苗と製茶師を北部へ導入し、台湾茶が粗製から精製へ向かう起点となった人物。 - 1867茶産業
輸出等級の最高位「白毫烏龍」
当時の洋行は台湾烏龍（番庄烏龍）を22等級に分け、その最上位が extra choice 白毫烏龍——現在の東方美人の前身です。この年ドッドは初の精製烏龍をマカオへ試験的に送り、1869年にはニューヨークへ直航。「Formosa Oolong」の名が欧米に定着しはじめます。
「Formosa Oolong Tea」の広告図案。台湾茶が海外で売られたときの名前です。（このページのために描いたイメージ図） - 1869茶産業
「Formosa Oolong」ニューヨークへ直航
ジョン・ドッドが「フォルモサ茶」の商標で、2,130担（総重量12,860キロ）の烏龍をニューヨークへ直送します。福州を経由せず、他人の名も借りない——台湾茶が自らの名で店頭に並んだ最初であり、その店頭はアメリカでした。
- 1874茶産業
華商が輸出の五分の二を占める
淡水税関の報告は、華商による茶の輸出が全島の輸出量の五分の二に達したと記します。開港から15年、この商売はもはや洋行だけのものではなく、在地と唐山の茶商が自らの販路を築いていました。
- 1878茶産業
茶園が桃園・新竹・苗栗へ広がる
この年の海関報告は率直です。15年前は大稲埕周辺の斜面に茶樹はほとんど見られなかったが、今は一面が茶樹で、番界まで続いている、と。栽培は北緯24度まで南下し、ほぼ台湾中部に達し、新竹が新興の産茶地となりました。
- 1880茶産業
烏龍の輸出が500万キロを超える
この年、台湾烏龍の輸出は524万8千キロ余り。1865年の8万2千キロと比べると、15年で64倍です。大稲埕が茶の街になったのはこの数年間。
大稻埕。烏龍茶の精製も取引もここに集まり、埠頭沿いは茶行が並んでいました。（このページのために描いたイメージ図で、現代の高層ビルが描き込まれています） - 1881茶産業
包種花茶が南洋へ輸出されはじめる
包種花茶が南洋へ売られはじめ、翌年に初めて18,046キロが正式に輸出されます。1894年には輸出量が56倍に伸び、烏龍に次ぐ第二の輸出品となりました。烏龍は欧米へ、包種は南洋へ——台湾茶が二本の足で立ちはじめます。
- 1888茶産業
劉銘傳がアッサムから技師を招き紅茶を試製
巡撫の劉銘傳が台湾紅茶の開発を志し、アッサムから技師を招いて試製させます。当時の生産量はごく僅かで、この系譜が本格化するのは日治期。しかし方向は正しかった——49年後、台湾紅茶の年間販売は580万キロを超えます。
劉銘伝。台湾巡撫として、アッサムから技師を招き紅茶の試作を行いました。 - 1893茶産業
清領期の輸出最高峰、9,836トン
台湾茶の輸出は合計9,836トンに達し、清領期の最高記録となります。二年後に統治が変わり、この数字が更新されるのは日治期の半ばです。
- 1895茶産業
研究機関の設置と茶業の基礎
日本統治の開始とともに、総督府は茶園を開墾し、茶樹栽培と茶葉試験の研究所を設け、病虫害防除や品種改良を奨励しました。台湾茶が茶商と茶農の手探りだけでなく、長期的な技術的裏づけを持った最初の時期です。
- 1899茶産業
三井の参入——海山・大渓の大茶園と新式製茶工場
三井合名会社が台北・海山と桃園・大渓に大規模な茶園を開き、新式の製茶工場を建てます。のちの「日東紅茶」の源です。台湾茶の生産形態に第二の型が加わりました——一戸一戸の茶農だけでなく、山ひとつを持つ資本。
三井物産の紅茶広告。三井は海山・大渓に大茶園と新式工場を開き、そこから生まれた銘柄が日東紅茶です。（広告そのものは1899年より後のもの） - 1904茶産業
緑茶の試製と輸出がはじまる
台湾で輸出向け緑茶の試製がはじまります。四年前の1900年、全島の茶園面積は26,620ヘクタール。烏龍・包種に続く第三の品目であり、この系譜は半世紀後、台湾茶最大の商売になります。
- 1905茶産業
楊梅で紅茶の製造がはじまる
日本台湾茶業株式会社が楊梅に紅茶製造の工場を設けます。台湾茶の品目は烏龍の外へ広がり、桃園一帯は紅茶の系譜につながりました。
- 1908茶産業
安平鎮試験場が紅茶に専念、文山・七星の包種が盛んに
安平鎮製茶試験場が日本台湾茶葉株式会社に貸与され、紅茶に専念します。三年後の1911年、文山・七星一帯の包種茶の産製が盛期に入ります。同じ島で北は包種、桃竹は紅茶——この分業はここで定まりました。
- 1919茶産業
二社が合併し紅茶輸出が拡大
日本台湾茶葉株式会社と台湾拓殖製茶株式会社が合併し、紅茶の輸出を共に広げます。二年前の1917年、全島の茶園面積は45,155ヘクタールに達し、1900年より2万ヘクタール近く増えていました。
- 1920茶産業
烏龍の暴落——輸出が七万斤まで落ちる
世界的な経済恐慌に加え、ジャワ紅茶との競争で烏龍の輸出は七万斤まで落ち込みます。総督府は劣質茶を買い上げ、品質改良を強化しました。一つの品目に賭ける代償を台湾茶が初めて味わった年——同じことが54年後にもう一度起こります。
台湾総督府。烏龍の暴落後、茶業の方向はここで決まりました——紅茶を後押しし、包種へ転じる。 - 1928茶産業
包種が満洲・東北へ向かう
日中関係の悪化で烏龍の販路は打撃を受けますが、包種茶は満洲国と東北市場の興隆により、1926年から1930年にかけて年間300万キロ前後を保ちます。市場の一つの扉が閉じ、開いたもう一つの扉は政治が開けたものでした。
- 1933茶産業
茶園面積の史上最高、46,030ヘクタール
全島の茶園面積が46,030ヘクタールに達し、記録上の最高点となります。この数字は今日まで破られていません——現在の茶園面積はその約45パーセントです。
- 1936茶産業
峨眉庄茶業組合が発足
新竹・峨眉の茶農が組織化されます。産地に共同の販売と品質管理の窓口ができ、のちに峨眉が茶園面積で北埔を上回る組織的な下地となりました。
- 1937茶産業
三強並立——烏龍・包種・紅茶
「台湾紅茶」が興り、年間580万キロ余りを売り、烏龍・包種と三つ巴の競争になります。1888年に劉銘傳がアッサムの技師を招いてから、この系譜は49年かけて形になりました。
- 1939茶産業
戦争が来て、茶園は食糧畑に
大戦中の食糧難で、茶園は大量に廃耕され食糧作物に転換されます。1944年の輸出総量はなお13,146トン（包種7,346トン、紅茶5,800トン）。六年前の46,000ヘクタールは、二度と戻りませんでした。
戦争が茶園を食糧畑に変えました。この年を境に、茶は優先できる作物ではなくなります。 - 1945茶産業
ゼロへ——年間輸出わずか28トン
終戦直後、栽培面積は34,000ヘクタール、年産はわずか1,400トンで、日治期最高の8パーセントでした。輸出量は28トン——52年前は9,836トンです。台湾茶の最も低い一格です。
- 1949茶産業
緑茶の黄金時代がはじまる
前年に「輸出決済弁法」と幣制改革が実施され、米商・協和洋行が上海の緑茶専門家を招いて新竹に工場を設け、試製に成功します。緑茶の黄金時代の幕開けです。この年、茶の生産量は1万トン超へ回復。四年で1,400トンから1万トンへ。
- 1954茶産業
戦後最高を更新し、全盛期へ
輸出量は14,800トンに達し、戦後最高を記録します。五年後の1959年、栽培面積は48,000ヘクタールへ戻り、日治期の最高点をも上回って、台湾茶は全盛期に入ります。
- 1961茶産業
龍潭が対日輸出向けの蒸し製緑茶を作る
桃園・龍潭に、対日輸出向けの蒸し製緑茶を専門に作る工場が現れます。同じ産地が市場の求めに応じて品目を変える——のちに龍潭が膨風茶へ転じられた理由でもあります。
- 1968茶産業
沙坑茶廠が極東最大の製茶工場に
輸出全盛期の規模の記録です。7年後の項目と並べて読むべきもの——最大の工場が現れて数年後、産業全体の向きが変わります。
- 1973茶産業
輸出の最高記録——緑茶が78パーセント
粗製茶の生産量28,000トン余り、輸出23,000トン余りで、台湾茶の輸出最高記録を打ち立てます。うち緑茶が78パーセント。台湾茶史上いちばん売れた年に売れていたのは緑茶でした——今ではほとんど誰も覚えていません。
- 1975茶産業
分水嶺——輸出から内需へ
1975年以前の台湾茶は輸出中心で、以後は内需へ移り、1980年代に逆転が完了します。内需では価格を決めるのは品評会——特等賞・一等賞を取った茶は価格が数倍になる。北埔は老街と古蹟で観光を興し膨風茶の名を広め、峨眉はこの後、茶園面積で北埔を上回り現在に至ります。
- 1982茶産業
「台湾省製茶業管理規則」の廃止
規制が解かれ、製茶が単一の規則に従う必要がなくなります。小規模の茶農が自ら製造・販売できるようになり、産地の姿はここから複雑になりました。今日、山で見かける自園自製自販の茶園の出発点です。
- 1986茶産業
輸出は1万トンへ、内需が正式に主役に
輸出は1万トンに落ち、総生産の42パーセントを占めるにとどまり、台湾茶業は正式に「輸出中心」から「内需中心」へ移ります。1973年の23,000トンから13年で半分以上を失いました。輸出で負けたのは価格、内需で取り戻したのは価値——同じ茶が、自国の市場ではより高く売れたのです。
- 1990茶産業
桃竹苗の東方美人産業チェーンが形成
北埔と峨眉が分業します。峨眉が原料を供給し、北埔が販売を集約。栽培は苗栗・頭份、桃園・龍潭、新竹・関西へ広がり、地域をまたぐ東方美人の商品チェーンが形成されました。この時点で「産地」は網になっています。
- 1998茶産業
茶園が中南部の高山へ移る
茶園面積は20,658ヘクタールに縮小。生産23,034トン、輸出2,482トン、輸入8,700トン。北部の茶園が減り、南投・嘉義・雲林の高山茶区が興ります。「台湾茶＝高山茶」という印象が育ったのはこの頃——それ以前は烏龍・包種・緑茶を指す言葉でした。
- 2006茶産業
輸入は輸出の十二倍
この年の輸出は2,031トン（前年比およそ143トン減）で、主な行き先はアメリカ・中国大陸・香港・カナダ。輸入は24,319トン（前年比およそ3,544トン増）で、うちベトナムだけで75.7パーセントを占めます。棚に「台湾茶」と書かれた一缶が、そうでない確率はかなり高い——このサイトが産地を郷鎮まで書く理由です。