차오링차오링
풍미
두터운 맛, 여러 번 우러남
차오링은 해발 1,100미터입니다. 1999년 921 지진 때 이 일대에서 대규모 산사태가 났고 언색호가 생겼다가 터지면서 지형이 한 번 새로 만들어졌습니다.
산지 차밭은 지질 위험과 묶여 있습니다. 산사태, 태풍, 도로 두절은 그해 수확량과 가격에 그대로 나타납니다. 어느 해 고산차가 유난히 비싸다면 이유는 대개 여기 있습니다.
해가 지면 안개가 가라앉고 일교차가 벌어집니다.
발효 2, 배전 2. 수색은 꿀빛 노랑, 향은 시원하게 뻗습니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,400~2,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
제조일자, 유통기한, 원료 원산지, 판매자 이름과 전화번호 — 하나라도 없으면 사지 마세요.
사양
산지 배경
윈린현 구컹향 차오링촌. 산지 지형에 제약을 받아 차원이 마을과 능선 사이에 펼쳐져 있습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 명명된 지점 (23.5850, 120.6900). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
윈린 차 산지5
이곳을 즐기는 법
3개 코스 당일 구컹 화산·장후・구컹 차오링·스비・린네이
같은 향이지만 아래쪽 400미터는 커피, 위쪽 1,200미터는 고산차입니다. 구컹은 그 둘을 따로 키웠습니다. 화산·장후 일대는 정원 카페와 등산로로 바뀌었고, 차오링·스비는 고산차를 지킵니다. 린네이는 더 낮은 200~400미터에 있습니다.