산지

기품 있는 난꽃 향. 입안에서 곱고 매끄럽게 넘어가며 뒷맛이 달게 남습니다. 대만에서 "차다운 맛"이라 하면 보통 이 품종을 말합니다.

어떤 차가 되는가　원산 바오중, 둥딩우롱, 고산우롱. 대만을 대표하는 우롱차 대부분이 이 한 품종에서 나옵니다.

어디서 자라는가　전국에서 재배되며 재배 면적의 약 60%를 차지합니다. 셋 중 둘에 가까운 면적입니다.

내력　중국에서 들어온 품종. 들어온 해는 기록에 남아 있지 않지만, 대만에서 가장 오래, 가장 널리 길러온 나무입니다.

잎 알아보는 법　나무는 다소 낮고 싹은 녹황색. 잎은 가늘고 긴 타원형이며 광택 있는 진녹색, 톱니는 촘촘합니다. 측맥이 주맥과 좁은 예각으로 만납니다.　채취한 잎 7.3 × 2.3 cm

원산 포종차난강 포종차핑린 포종차싼샤 하이산 포종차린커우 룽서우차룽탄 룽취안차양메이 슈차이차루주 루펑 우롱차후커우 창안차먀오리 우롱차루구 동정 우롱차산린시 우롱차차오아오짜이룽펑샤싼청핑판쯔톈스터우후롼안양짜이완스비차오링장후주산퉁터우화산구컹다위링 차푸서우산 농장 차화강 차비뤼시 차리산 산차톈푸 농장 차추이롼 차자양 차치라이 산차우링 농장 차라라 산차상바링 차하바링 차신중헝 차툰위안 차추이펑 차칭징 농장 차량주 차루산 산차둥옌 산차우제 차훙샹 차난산 산차아오완다 차우서 차메이시 차아리산 고산차딩후 차아리산 주루차리자 차펀치후 차장수후 차타이핑 차스줘 차루이리·루이펑 차라이지 차타이허 차타이싱 차시딩 차룽터우 차룽옌린 차추수이컹 차신이향 차타타자 차주메이 차사리셴 차선무 차둥푸 차디리 차차오핑터우 차신산 산차얼젠 차나마샤 차둥산 수신차자오시 우펑차다퉁 위란차루예 홍우롱차루예 푸루차타이마리 타이펑 고산차쉐젠 고산 우롱차퉁뤄 주후 대지 우롱차싼잔핑차룽터우차

높고 화려한 꽃향에 타고난 우유 같은 단맛이 겹칩니다. 그것은 품종 자체의 향입니다.

어떤 차가 되는가　바오중, 우롱, 홍차 모두 가능하지만 약발효 우롱차가 가장 흔합니다.

어디서 자라는가　전국에서 재배되며 칭신우롱과 크게 겹칩니다.

내력　차업개량장이 육성해 1981년 발표. 계통 번호가 2027이라 농가는 지금도 "27자"라 부릅니다. 적응력이 좋고 수량이 안정적이어서, 재배 면적은 칭신우롱에 이어 대만에서 두 번째입니다. 고산 차구에서는 진쉬안과 칭신우롱을 나란히 심는 일이 많습니다. 진쉬안은 중생종, 칭신우롱은 만생종이라 수확기가 어긋나 일손을 나눌 수 있기 때문입니다.

잎 알아보는 법　잎이 두툼하고 싹은 녹황색, 넓은 타원형에 톱니가 크고 성깁니다. 측맥이 주맥과 거의 90도 둔각으로 만납니다. 잎끝은 13호보다 뾰족합니다.　채취한 잎 6.9 × 2.5 cm

룽탄 룽취안차동방미인차펑펑차 (동방미인)루구 동정 우롱차차오링우링 농장 차아리산 고산차딩후 차아리산 주루차펀치후 차루이수이 밀향 홍차둥산 수신차자오시 우펑차다퉁 위란차싼싱 상장차루예 홍우롱차루예 푸루차퉁뤄 주후 대지 우롱차룽터우차

금방 알아차릴 수 있는 노란 수박과 계화 향. 솔직하게 달아서 익숙하지 않아도 즐길 수 있습니다.

어떤 차가 되는가　주로 약발효 우롱차, 홍차로도 만듭니다. 버블티 가게 메뉴의 "사계춘"이 이것입니다.

어디서 자라는가　난터우 밍젠의 쑹보링 일대. 재배 면적의 약 15%.

내력　자연 교배로 생겨나 농가가 골라 남긴 품종입니다.

잎 알아보는 법　갓 나온 싹은 옅은 자홍색. 잎은 양 끝이 다소 뾰족하고 연녹색, 두툼하며 살짝 윤이 나고 톱니가 촘촘하고 날카롭습니다.　채취한 잎 5.8 × 2.3 cm

먀오리 우롱차밍젠 쑹바이 창칭차퉁뤄 주후 대지 우롱차

매미충이 문 뒤 중발효하면 수색이 주황으로 변하고, 부드럽고 풍만한 입맛에 꿀과 과일 향이 가득합니다.

어떤 차가 되는가　동방미인차에 가장 적합한 원료. 판좡우롱과 녹차로도 만듭니다.

어디서 자라는가　주로 타오위안·신주·먀오리 차 산지. 재배 면적의 약 10%.

내력　타오위안·신주·먀오리 구릉에 자리 잡은 재래 품종입니다.

잎 알아보는 법　싹은 자홍색에 솜털이 빽빽하고, 잎은 짙은 녹색, 톱니는 성기고 무딥니다. 가운데가 가장 넓고 위아래가 대칭인 점이 가장 알아보기 쉽습니다.　채취한 잎 7.5 × 2.7 cm

동방미인차펑펑차 (동방미인)루예 푸루차

차의 심지가 뚜렷하고 꽃향은 짙은 계열 — 진저릴리, 계화, 치자. 진쉬안보다 강하게 올라옵니다.

어떤 차가 되는가　우롱차와 녹차. 주로 약발효 우롱차입니다.

어디서 자라는가　이란, 난터우 등의 차 산지.

내력　진쉬안과 같은 해 발표된, 같은 육종 계획에서 나온 자매 품종. 계통 2029, 통칭 "29자".

잎 알아보는 법　12호와 같이 잉즈훙신의 피를 이어 겉모습이 거의 같습니다. 두툼하고 짙은 녹색, 잎맥은 큰 둔각. 차이는 잎끝으로 13호가 조금 더 무딥니다.　채취한 잎 7.3 × 2.9 cm

둥산 수신차자오시 우펑차다퉁 위란차싼싱 상장차루예 푸루차

중발효에 어울리며 꿀 향이 매혹적이고 맛이 둥글고 풍만합니다.

어떤 차가 되는가　우롱, 홍차, 녹차 모두. 가장 유명한 것은 화롄 밀향 홍차와 타이둥 훙우롱입니다.

어디서 자라는가　화롄, 타이둥 등 동부 차 산지.

내력　재래 품종. 나중에 동부에서 자기 자리를 찾았습니다.

잎 알아보는 법　잎끝이 크고 두꺼우며 짙은 녹색, 싹은 녹백색에 백호가 많습니다. 긴 타원형에 잎끝이 돌출하고 톱니가 무디고 성기며, 잎자루 쪽 3분의 1에는 톱니가 없습니다. 알아보기 쉬운 특징입니다.　채취한 잎 8.0 × 3.1 cm

루이수이 밀향 홍차루이수이 톈허차허강 홍차루예 홍우롱차

원시적인 숲의 기운을 띠며 꽃, 과일, 꿀 향에 목 넘김의 여운이 깁니다. 재배종과는 다른 맛입니다.

어떤 차가 되는가　홍차.

어디서 자라는가　가오슝 류구이, 타이둥 산간.

내력　대만 고유의 야생종. 사람보다 먼저 이 산에 있었습니다. 대차 18호 혈통의 절반이 이 나무에서 왔습니다.

잎 알아보는 법　키 큰 교목으로 잎이 크고 두꺼우며 병해충 저항성이 강합니다.

타오위안구 차류구이 차메이눙 차마오린 차

전혀 발효시키지 않으며 뚜렷한 녹두 향. 입안이 상쾌하고 침이 돕니다.

어떤 차가 되는가　녹차. 싼샤 비뤄춘이 이 품종이며, 대만 유일의 녹차 주산지입니다.

어디서 자라는가　신베이 싼샤 차 산지.

내력　싼샤 일대의 재래 품종. 거의 그곳에서만 자랍니다.

잎 알아보는 법　싹은 녹백색에 백호가 많고 잎면은 짙은 먹녹색. 타원형이며 양 가장자리가 뚜렷이 안으로 접히고 잎끝이 오목합니다. 살짝 집은 듯한 모양입니다.　채취한 잎 6.0 × 2.6 cm

싼샤 벽라춘싼샤 하이산 용정차

섬세한 호향에 달콤한 꿀과 과일 향이 겹칩니다.

어떤 차가 되는가　동방미인차와 백차.

어디서 자라는가　신베이 스딩과 핑린.

내력　재래 품종. 싹에 빽빽한 백호가 원숭이 털 같다 하여 붙은 이름입니다.

잎 알아보는 법　싹에 백호가 원숭이 털처럼 빽빽하고 어린잎이 부드럽습니다.

동방미인차펑펑차 (동방미인)

수색이 밝고 맑으며 수렴성이 뛰어나고, 독특한 민트와 계피 향을 띱니다. 그 서늘함은 다른 홍차에 없어, 업계에서는 「대만향」이라 부릅니다.

어떤 차가 되는가　홍차. 이른바 홍옥 홍차입니다.

어디서 자라는가　주로 난터우 르웨탄. 화롄 루이수이, 밍젠, 싼싱에도 있습니다.

내력　1999년 발표. 한쪽 어버이는 미얀마 대엽종, 다른 한쪽은 대만 자생 산차입니다. 이 나무의 절반은 이 섬의 것입니다.

잎 알아보는 법　수세는 직립, 싹은 연한 황록색으로 솜털이 거의 없습니다. 잎은 큰 달걀형에 살이 부드럽고, 가장자리가 물결치며 잎끝이 뚜렷이 돌출합니다.　채취한 잎 10.6 × 3.4 cm

위츠 일월담 홍차

맛이 힘 있고 진하며 감귤 계열 향이 두껍습니다. 우유를 넣어도 묻히지 않는 차입니다.

어떤 차가 되는가　홍차. 대만의 아삼 홍차입니다.

어디서 자라는가　난터우 르웨탄. 대만 홍차의 고향입니다. 타이둥에도 소량.

내력　인도에서 들여온 아삼종 가운데 선발해 1974년 발표. 대엽종 종자는 1925년에 들어와 여러 곳에서 시험 재배했지만, 자리 잡은 곳은 난터우 위츠 일대뿐이었습니다. 연평균 기온 20도 안팎에 일 년 내내 운무가 끼는 땅으로, 아삼의 조건에 가깝습니다.

잎 알아보는 법　싹은 크고 연한 황록색. 잎은 크고 부드러운, 살짝 물결치는 큰 타원형이며 측맥 사이가 부풀고 톱니가 크고 무딥니다. 18호보다 더 둥글고 큽니다.　채취한 잎 12.0 × 4.9 cm

위츠 아삼 홍차

중발효, 강배전. 잘 익은 과일의 산미와 이른바 "관인운"을 지닙니다. 불이 강하지만 거칠지 않습니다.

어떤 차가 되는가　우롱차. 정총 톄관인입니다.

어디서 자라는가　신베이 무자와 스딩.

내력　푸젠 안시에서 들여왔습니다. "톄관인"은 품종 이름이자 제법 이름이며, 이 품종으로 만든 것만 정총이라 부릅니다.

잎 알아보는 법　싹은 붉은빛 도는 노랑, 잎은 긴 타원형, 잎맥 각도는 약 45도. 옆에서 보면 가장자리가 고르지 않게 말리고 잎은 어긋나기입니다. 옛 이름 "훙신와이웨이타오"가 바로 이 모습입니다.　채취한 잎 7.5 × 2.5 cm

무자 철관음

중발효 강배전에서는 두터운 불향과 잘 익은 과일의 여운. 여름에 홍차로 만들면 맛이 깊고 진해집니다.

어떤 차가 되는가　우롱차와 홍차. 스먼 톄관인, 여름 홍차 등.

어디서 자라는가　신베이 스먼 차 산지, 북해안.

내력　북해안의 재래 품종이자 대차 12호와 13호의 어버이입니다. 진쉬안과 취위 맛의 절반이 여기서 시작됩니다.

잎 알아보는 법　싹은 통통하고 솜털이 빽빽하며 싹과 어린잎은 짙은 자홍색. 잎은 긴 타원에서 피침형에 가깝고 만지면 단단하고 두꺼우며 톱니가 날카롭고 크기가 고르지 않습니다.　채취한 잎 6.0 × 2.1 cm

스먼 철관음

여러 번 우려도 견디며, 바닷바람이 남긴 옅은 짠맛과 미네랄감, 묵직한 단맛을 띱니다. 대만 최남단의 맛입니다.

어떤 차가 되는가　우롱차. 핑둥 만저우의 강커우차입니다.

어디서 자라는가　핑둥 만저우 강커우.

내력　씨앗에서 자란 집단이라 나무마다 유전자가 다릅니다.

잎 알아보는 법　실생 집단종. 유전적으로 다양하고 가뭄, 바람, 척박한 토양에 강합니다. 그렇지 않으면 그곳에서 살아남지 못합니다.

만저우 강커우차

독특한 시트론 향. 감귤 계열이지만 더 묵직하며 맛이 두껍고 답니다.

어떤 차가 되는가　홍차와 우롱차.

어디서 자라는가　스딩, 핑린, 아리산.

내력　중국에서 들여왔습니다. 이름은 잎에서 왔으며, 불수감 잎처럼 크고 넓습니다.

잎 알아보는 법　잎이 불수감 잎만큼 크고 두꺼우며 넓은 타원형입니다.

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우이 특유의 암운과 잘 익은 과일 향. 맛이 중후하며 강한 배전도 견딥니다.

어떤 차가 되는가　우롱차와 홍차.

어디서 자라는가　이란, 핑린, 스딩.

내력　푸젠 우이산에서 들여왔습니다. 1796년 커차오가 우이에서 차 씨앗을 가져와 북부에 심었고, 대만차 이야기는 거기서 시작됩니다.

잎 알아보는 법　잎이 두껍고 생육이 왕성하며 강한 배전을 견딥니다.

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맑은 꽃향. 부드럽게 넘어가고 뒷맛이 달게 돌아옵니다.

어떤 차가 되는가　우롱차.

어디서 자라는가　난터우 쑹보링.

내력　차업개량장이 육성한 품종.

잎 알아보는 법　수세가 강하고 싹과 잎이 고르게 자라며 잎색이 선명한 녹색입니다.

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꿀처럼 달며, 매미충이 문 뒤에는 과일 향이 유난히 진해집니다.

어떤 차가 되는가　동방미인차.

어디서 자라는가　타오위안 룽탄.

내력　차업개량장이 육성한 품종.

잎 알아보는 법　싹에 백호가 풍부하고 마디 사이가 짧으며 내병성이 좋습니다.

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유자꽃과 감귤 향이 두드러지고 수색은 금홍색. 향이 이 품종의 무기입니다.

어떤 차가 되는가　홍차. 훙윈 홍차입니다.

어디서 자라는가　난터우 르웨탄.

내력　차업개량장이 육성. 어버이는 치먼과 Kyang입니다.

잎 알아보는 법　수세가 퍼지는 형이고 잎이 부드러우며 싹이 왕성하게 납니다.

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