주산주산
어디서 살 수 있나
풍미
청향형
주산은 해발 800미터, 난터우 주산진에 있으며 싼린시로 가는 길의 입구입니다.
800미터의 잎은 두껍고 펙틴이 많습니다. 펙틴은 탕의 걸쭉함을 만드는 것으로, 잎이 펴지면 입안을 매끄러운 막으로 덮습니다. 이 감촉을 단맛으로 기억하는 사람이 많습니다.
구별하려면 한 모금 물고 삼키지 마세요. 혀 표면의 매끄러운 층이 펙틴이고, 혀끝이 먼저 밝아지면 그것이 단맛입니다.
발효 2, 배전 2. 빛깔은 선명한 초록, 맛은 부드럽고 둥급니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,400~2,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
제조일자, 유통기한, 원료 원산지, 판매자 이름과 전화번호 — 하나라도 없으면 사지 마세요.
사양
산지 배경
주산은 난터우의 주요 차 산지 가운데 하나로 2019년 차원 면적은 1,369헥타르입니다. 읍내에는 폐공장을 고쳐 만든 차문화관이 있습니다. 2008년에 옮겨 와 2014년에 개조를 마쳤고, 대만차의 짧은 역사와 종류를 소개하며 창업 가문에 전해 오는 옛 도구와 제다 과정 영상을 전시하고 직원의 안내도 있습니다. 사기 전에 무엇을 사는지 알고 싶다면 나쁘지 않은 출발점입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (23.6800, 120.6800). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
산린시 차 산지9
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 산린시・양짜이완·룽펑샤 일대
해발 1,500미터 이상, 루구에서 차로 40분을 더 올라갑니다. 은행나무와 맹종죽과 운해의 땅이며, 차는 그중 하나이지만 가장 오래 즐길 수 있는 하나입니다.