竹山竹山
哪裡買得到
風味
清香型
竹山海拔 800 公尺，在南投竹山鎮，是杉林溪這條線的門戶。
八百公尺的茶葉肉厚、果膠質高。果膠質是茶湯稠度的來源，泡開之後在口腔裡形成一層滑膩的包覆感——很多人把這個觸感記成甜。
分辨方法：含一口不吞，舌面上那層滑的是膠質；舌尖先亮起來的才是甜。
發酵兩成、焙火兩分。色澤翠綠，滋味甘醇滑軟。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 800 元建議合理懷疑。
此段海拔（800–1200m）已非嚴格意義的高山茶，價格應明顯低於龍鳳峽一帶。
買這款要問的話
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
製造日期、有效期限、原料原產地、業者名稱與電話。缺任一項就別買。
規格
產地背景
竹山是南投重要的產茶地，2019 年茶園有 1,369 公頃。鎮上有一座由廢棄工廠改建的茶文化館，2008 年遷入、2014 年改裝完成，裡面講臺灣茶的簡史與茶類，也放創辦人家族早年的器物與製茶流程影片，有人帶著導覽——想在買茶之前先弄懂自己在買什麼，那裡是個起點。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
定位精度：鄉鎮層級（23.6800，120.6800），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
杉林溪茶區9
這一區可以怎麼玩
1 條行程 一日 杉林溪・羊仔灣、龍鳳峽一帶
海拔一千五百公尺以上，從鹿谷再往上開四十分鐘。這裡是銀杏、孟宗竹與雲海的地方，茶只是其中一項——但也是最耐喝的那一項。