草凹仔草凹仔
風味
冷礦味、高山花香
草凹仔在杉林溪最高的那一段，1,900 公尺上下，是一塊凹地——冷空氣會沉在凹地裡，所以這裡比同高度的坡地更冷。
焙火掛零，完全不焙。整款茶靠的是海拔與品種，沒有任何火的修飾，缺點也就藏不住：做壞了就是做壞了。
這種茶適合拿來當自己的標準品。喝過一次沒有焙火的高山茶，之後喝到有焙火的，你會知道哪些味道是火給的、哪些是山給的。
⚠️ 產量非常少，多半在產地或熟客手上流通。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,600 元建議合理懷疑。
龍鳳峽等頂級小產區批發約 1,800 元起、零售約 3,000 元。手採春茶合理價 2,200–2,500 元，低於 2,000 元要問清楚製法與產地。
買這款要問的話
「高山茶」在臺灣沒有法定定義。K 數指公路里程樁，是產地最具體的說法。問得出來，代表你做過功課。
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
規格
產地背景
在竹山與鹿谷交界、忘憂森林那一帶，海拔約 1,900 到 1,950 公尺——杉林溪這一系裡最高的茶園。也寫作草坔仔。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
水溫與時間的窗口窄，第一次泡建議茶葉少放一點、時間縮短一點。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
配什麼點心
涼品本身幾乎沒有味道，重焙茶會整個蓋掉它。清香型的茶反而能把它的香氣托起來。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 公尺 奶香 桂花2.0–4.0k定位精度：具名地點（23.6400，120.7800），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
杉林溪茶區9
這一區可以怎麼玩
1 條行程 一日 杉林溪・羊仔灣、龍鳳峽一帶
海拔一千五百公尺以上，從鹿谷再往上開四十分鐘。這裡是銀杏、孟宗竹與雲海的地方，茶只是其中一項——但也是最耐喝的那一項。