龍鳳峽龍鳳峽
哪裡買得到
風味
清雅花香
龍鳳峽海拔 1,800 公尺，在杉林溪的上段。
這一款的香氣會分段走：前段蘭花香，中段轉杉木與竹子，後段回到花香。原因在芳香物質的沸點不同——輕的先揮發，重的後出，所以每一泡聞起來不一樣。
這也是高山茶要用小壺分次泡的理由。一次泡一大壺，三段香氣會混在一起，全被平均掉。
不焙火。⚠️ 前三泡各 40 秒，之後每泡加 10 秒。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,600 元建議合理懷疑。
龍鳳峽等頂級小產區批發約 1,800 元起、零售約 3,000 元。手採春茶合理價 2,200–2,500 元，低於 2,000 元要問清楚製法與產地。
買這款要問的話
「高山茶」在臺灣沒有法定定義。K 數指公路里程樁，是產地最具體的說法。問得出來，代表你做過功課。
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
規格
產地背景
海拔 1,700 公尺以上。土壤有機質多，終年雲霧，芽葉裡的苦澀成分因此低。全部手採。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
水溫與時間的窗口窄，第一次泡建議茶葉少放一點、時間縮短一點。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
配什麼點心
涼品本身幾乎沒有味道，重焙茶會整個蓋掉它。清香型的茶反而能把它的香氣托起來。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 公尺 奶香 桂花2.0–4.0k定位精度：具名地點（23.6280，120.7720），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
杉林溪茶區9
這一區可以怎麼玩
1 條行程 一日 杉林溪・羊仔灣、龍鳳峽一帶
海拔一千五百公尺以上，從鹿谷再往上開四十分鐘。這裡是銀杏、孟宗竹與雲海的地方，茶只是其中一項——但也是最耐喝的那一項。