軟鞍軟鞍
哪裡買得到
風味
清香甘醇
軟鞍海拔 1,300 公尺，這裡的八卦茶園是攝影常客——一圈一圈環繞山頭的茶行。
那個造型有功能：茶樹沿等高線種，每一行都是一道小攔水堤。雨水沿著行間慢慢走，不會直接沖下坡，表土與肥料因此留得住。臺灣山坡地的茶園幾乎都這樣種。
名字裡的「鞍」是兩座山頭之間下凹的鞍部，風會從那裡穿過。
發酵兩成、焙火兩分。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,400 元建議合理懷疑。
杉林溪批發價約 1,400 元。春冬茶 1,600–2,800 元，夏秋茶 800–1,400 元，買前先問是哪一季。
買這款要問的話
同一個茶區從 700m 到 1700m 都有，價差好幾倍。名字相同不代表等級相同。
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
規格
產地背景
位於南投縣竹山鎮大鞍里，又稱八卦茶園，因地形奇曲茶園環繞如八卦而得名，坡度向陽且面積廣闊。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 公尺 奶香 桂花2.0–4.0k定位精度：具名地點（23.6000，120.7300），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
杉林溪茶區9
這一區可以怎麼玩
1 條行程 一日 杉林溪・羊仔灣、龍鳳峽一帶
海拔一千五百公尺以上，從鹿谷再往上開四十分鐘。這裡是銀杏、孟宗竹與雲海的地方，茶只是其中一項——但也是最耐喝的那一項。