아리산 고산차아리산 고산차
어디서 살 수 있나
풍미
계화와 치자꽃 향, 맑고 감미로움
아리산 고산차는 자이현 여러 향을 아우르는 이름입니다. 메이산, 주치, 판루, 아리산향. 2019년 합계 1,826헥타르.
해발이 800에서 1,700미터까지 걸쳐 있어 같은 이름이라도 맛이 꽤 다릅니다.
주로 칭신우롱이고 진쉬안도 있습니다. 진쉬안의 우유 같은 향은 품종 본래의 것입니다.
살 때는 어느 마을인지 물으세요. 아리산이 맞느냐고 묻는 것보다 훨씬 도움이 됩니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$1,200 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$2,000~4,000. NT$1,200 미만이면 반드시 확인하세요. "고산차"는 대만에서 법적 정의가 없습니다. 정확한 고도와 도로 표지(K 번호)를 물어보세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"고산차"는 법적 정의가 없습니다. K 번호는 도로 거리 표지로, 산지를 가장 구체적으로 특정하는 방법입니다.
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
"아리산 고산차"는 자이현의 여러 향을 아우르는 이름입니다. 2019년 내역은 메이산 818헥타르, 아리산 359, 주치 338, 판루 310, 중푸 1. 모두 1,826헥타르이며 연간 192만 킬로그램을 냅니다. 고산차가 이 시기에 자란 것은 시장이 안으로 돌아섰기 때문입니다. 수출이 물러난 뒤 차는 섬 안에서 팔렸고, 소득이 오르자 마시는 쪽은 이 한 잔이 어느 산 어느 비탈에서 왔는지 알고 싶어 했습니다. 고지대의 서늘함과 큰 일교차가 그 물음에 답할 수 있는 조건이었습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
온도와 시간의 허용 범위가 좁습니다. 처음에는 찻잎을 적게, 시간을 짧게 하세요.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
냉과는 그 자체로 거의 무미해 강배전 차에 묻힙니다. 청향형 차가 오히려 향을 살려 줍니다.
위치 정확도: 명명된 지점 (23.5100, 120.8030). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
아리산 차 산지9
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 메이산(루이리·루이펑·타이싱·타이허)・주치·스줘・다방·터푸예·리자(초우족)
이 지역은 일정이 가장 많고 거의 다 1박 2일입니다. 메이산의 루이리·루이펑·타이싱·타이허 일대는 옛길과 대숲과 폭포와 현수교로 이어져 있고, 민박 주인이 곧 차농입니다. 더 위로는 주치, 스줘, 그리고 초우족 마을이 있습니다. 열두 달 저마다의 제철이 있습니다.