스줘 차스줘 차
어디서 살 수 있나
풍미
청향형
스줘는 해발 1,300미터, 주치향에 있으며 아리산 주루차의 핵심 산지이자 차·안개·구름·폭포·벚꽃 다섯 갈래 산책로가 있는 곳입니다.
여기서는 품평회 차를 다뤄 두겠습니다. 대만 각 산지의 품평회는 농회가 주최하고 외관·수색·향기·자미·엽저 다섯 항목으로 심사해 특등·두등·이등·삼등의 등급을 매깁니다. 입상 로트는 보통의 몇 배가 되기도 합니다.
⚠️ 확인할 것은 셋. 어느 단체의, 어느 해의, 어느 계절인지. 셋이 갖춰져야 의미가 있습니다.
배전 없음. 수색은 밝은 금빛, 고산의 차가운 향에 금목서.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$1,200 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$2,000~4,000. NT$1,200 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
같은 산지도 700m에서 1,700m까지 있으며 가격 차이가 몇 배입니다. 이름이 같다고 등급이 같지 않습니다.
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
자이현 주치향 중허촌 스줘 지역, 해발 약 1,300미터. 아리산 주로차의 발원지이자 핵심이며 차원이 빽빽하고 면적도 넓습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
냉과는 그 자체로 거의 무미해 강배전 차에 묻힙니다. 청향형 차가 오히려 향을 살려 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
아리산 고산차아리산 1700m 1700 m 우유향 계화2.0–4.0k위치 정확도: 명명된 지점 (23.5120, 120.7170). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
아리산 차 산지9
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 메이산(루이리·루이펑·타이싱·타이허)・주치·스줘・다방·터푸예·리자(초우족)
이 지역은 일정이 가장 많고 거의 다 1박 2일입니다. 메이산의 루이리·루이펑·타이싱·타이허 일대는 옛길과 대숲과 폭포와 현수교로 이어져 있고, 민박 주인이 곧 차농입니다. 더 위로는 주치, 스줘, 그리고 초우족 마을이 있습니다. 열두 달 저마다의 제철이 있습니다.