루이수이 밀향 홍차루이수이 밀향 홍차
어디서 살 수 있나
풍미
차잎매미충이 문 잎에서 나오는 진한 밀향
차개량장은 1990년부터 매미충에 물린 새싹을 홍차로 만드는 시도를 시작했습니다. 2006년 우허 대지의 대엽우롱으로 만든 밀향홍차가 제1회 천하제일명차대회 홍차 부문에서 금상을 받았고, 이후 화롄의 밀향홍차는 자리를 지키고 있습니다.
원리는 둥팡메이런과 같습니다. 물린 잎이 방어를 위한 향기 성분을 냅니다. 여기서는 그것을 완전 발효한 홍차까지 끌고 갑니다.
따라서 이쪽도 농약을 칠 수 없고 여름 잎만 쓰며 관리로 증산할 수도 없습니다.
⚠️ 95℃로 붓고 3분 안에 따라내세요. 꿀 향은 오래 우리는 것을 견디지 못합니다. 지나치면 남는 것은 떫은맛입니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,500~3,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
손 수확은 1.5~3배 비쌉니다. 엽저를 보면 손 수확은 잎 모양이 고르고 온전합니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
1999년 차업개량장 타이둥 분장이 "매미충이 문 찻잎으로 만드는 제조 시험"을 진행했고, 거기서 밀향차 계열 — 밀향 녹차·홍차·우롱 — 이 나왔습니다. 매미충이 머물게 하려면 농약을 칠 수 없습니다. 분장은 농가에 무농약과 유기 전환을 권했고, 차원의 생태가 돌아왔으며 산지의 개성도 살아났습니다. 화롄 루이수이가 밀향 홍차로 가장 크게 성공해 연간 2만 5천 대근을 넘고 산출액은 1억 원을 돌파했습니다. **노려서 만들 수 있는 것이 아닙니다.** 벌레가 물지 않으면 그 꿀 향은 나오지 않습니다.
이것을 루이수이의 간판으로 만든 사람은 우허의 차농 가오자오쉬입니다. 2000년 무렵 차업개량장 타이둥 분장과 함께 제법을 세웠고, 2006년 세계 차 대회 홍차 부문에서 금상을 받았습니다. 2010년에는 녠아돤이 대만에서 열린 국제 대회에서 금상 네 개를 받으면서 루이수이가 비로소 널리 알려졌습니다. 향 농회가 오랫동안 무농약 재배를 밀어온 까닭은 하나입니다. 매미충은 약을 치지 않은 차원에만 머물기 때문입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
홍차는 완전 발효로, 폴리페놀이 제조 과정에서 이미 변화했습니다. 그래서 높은 온도를 견디지만 우롱처럼 열 번을 우리지는 못합니다. 3분 안에 따라내세요. 오래 두면 수렴성이 떫음으로 바뀝니다. 밀크티로 만들려면 시간을 늘리지 말고 찻잎을 1.5배로 하세요. 시간을 늘리면 쓴맛만 늘어납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
위츠 일월담 홍차위츠 700 m 민트 계피1.0–2.2k위치 정확도: 읍면 수준 (23.4970, 121.3750). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
화둥 종곡 차 산지3
이곳을 즐기는 법
3개 코스 1박 2일 가능 화롄 루이수이 우허・화롄 위리 츠커산・화롄 푸리 류스단산
츠커산과 류스단산에서는 원추리와 차가 같은 비탈에서 자랍니다. 8월의 황금빛이 가장 유명한 장면이지만 차는 연중 그곳에 있습니다.