위츠 일월담 홍차위츠 일월담 홍차
어디서 살 수 있나
풍미
민트와 계피 향, 풍부한 층위
대차 18호. 한쪽 어버이는 미얀마 대엽종, 다른 한쪽은 대만 자생 산차이며 그 민트와 계피 같은 서늘함은 후자에서 옵니다.
95퍼센트 정도의 완전 발효지만 보통 홍차와 다릅니다. 수렴성이 강하면서도 떫지 않고 수색이 밝은 붉은빛입니다.
1925년 일본인이 인도 아삼에서 대엽종을 들여와 위츠에서 시험 재배했고, 홍옥이 육성된 것은 1999년. 그 사이가 74년입니다.
⚠️ 끓이지 마세요. 95℃로 붓고 3분 안에 따라내세요. 오래 담그면 그 서늘함이 쓴맛에 묻힙니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$600 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,000~2,200. NT$600 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
손 수확은 1.5~3배 비쌉니다. 엽저를 보면 손 수확은 잎 모양이 고르고 온전합니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
『제라현지』는 강희 56년(1717년) 수이사롄 안쪽 산에 "차가 매우 많다"고 적었지만, 길이 험하고 두려워 한인들은 들어가 따지 못했습니다. 난터우의 차 기록은 그만큼 오래되었습니다. 르웨탄 홍차를 세상에 알린 것은 일본인이었습니다. 1916년 차업 기사가 위츠의 야생 차나무로 홍차를 시험 제조해 흙과 기후가 알맞다고 보았고, 1925년 12월 인도 아삼에서 대엽종을 들여와 롄화츠에서 먼저 시험 재배했습니다. 롄화츠는 연평균 20℃, 연강수량 2,900밀리미터에 일 년 내내 구름과 안개가 끼어 아삼과 매우 비슷합니다. 최전성기는 1966년으로 1,815헥타르, 대만 홍차 생산의 90% 이상을 차지했고 거의 전량이 수출되었습니다. 1977년 난터우 현장 류위유가 "르웨탄 홍차"라 이름 지었습니다. 이후 동남아시아산 저가 홍차의 유입과 1999년 대지진으로 산업은 한 차례 무너집니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
홍차는 완전 발효로, 폴리페놀이 제조 과정에서 이미 변화했습니다. 그래서 높은 온도를 견디지만 우롱처럼 열 번을 우리지는 못합니다. 3분 안에 따라내세요. 오래 두면 수렴성이 떫음으로 바뀝니다. 밀크티로 만들려면 시간을 늘리지 말고 찻잎을 1.5배로 하세요. 시간을 늘리면 쓴맛만 늘어납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
위치 정확도: 읍면 수준 (23.8950, 120.9260). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
난터우 차 산지4
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 루구・밍젠 쑹보링・주산・위츠・수이리・난터우시 허우탄징
동정은 루구, 쑹보링은 밍젠, 팔괘 차밭은 주산, 일월담 홍차는 위츠. 네 곳이 저마다 다른 차를 만들고 차로 한 시간 안에 이어지는, 대만에서 차 밀도가 가장 높은 구역입니다.