위츠 아삼 홍차위츠 아삼 홍차
풍미
진하고 두터우며 감귤 향, 수렴성도 좋음
타이차 8호. 들여온 아삼종 가운데 1974년에 선발했습니다. 대엽종으로 싹과 잎이 크고 부드럽습니다.
완전 발효, 배전 없음. 수색은 짙은 붉은빛에 윤이 나고 맛이 두터우며 수렴성이 뚜렷합니다. 우유를 넣어도 묻히지 않는 차입니다.
향은 감귤 계열로, 훙위의 민트·계피와는 전혀 다릅니다. 사기 전에 어느 품종인지 물어보세요.
⚠️ 95도로 2~3분. 밀크티로 만들려면 진하게, 찻잎을 1.5배로.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$400 미만이면 의심하세요.
아삼(타이차 8호)과 훙위(타이차 18호)는 다른 품종으로 가격도 풍미도 다릅니다. 아삼은 진함, 훙위는 민트와 계피 향입니다. 수확 방식에 따른 가격 차가 큽니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
손 수확은 1.5~3배 비쌉니다. 엽저를 보면 손 수확은 잎 모양이 고르고 온전합니다.
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
1925년 12월 인도 아삼에서 대엽종 종자가 들어와 여러 곳에서 시험 재배했지만, 자리 잡은 곳은 위츠 일대뿐이었습니다. 연평균 기온 20도 안팎, 연 강수량 2,900밀리미터에 일 년 내내 운무가 끼는, 아삼과 조건이 비슷한 땅입니다. 1936년에는 위츠 홍차 시험 지소(오늘날 차업개량장 위츠 분장의 전신)가 세워져 홍차 제조와 수출만을 다루었습니다. 르웨탄 주변 해발 600~800미터 비탈에 널리 심겼고, 1974년 그 가운데서 타이차 8호가 선발·명명되었습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
홍차는 완전 발효로, 폴리페놀이 제조 과정에서 이미 변화했습니다. 그래서 높은 온도를 견디지만 우롱처럼 열 번을 우리지는 못합니다. 3분 안에 따라내세요. 오래 두면 수렴성이 떫음으로 바뀝니다. 밀크티로 만들려면 시간을 늘리지 말고 찻잎을 1.5배로 하세요. 시간을 늘리면 쓴맛만 늘어납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
위츠 일월담 홍차위츠 700 m 민트 계피1.0–2.2k루구 동정 우롱차루구 800 m 숯불 배전 목넘김 여운1.2–3.0k위치 정확도: 읍면 수준 (23.8950, 120.9260). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
난터우 차 산지4
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 루구・밍젠 쑹보링・주산・위츠・수이리・난터우시 허우탄징
동정은 루구, 쑹보링은 밍젠, 팔괘 차밭은 주산, 일월담 홍차는 위츠. 네 곳이 저마다 다른 차를 만들고 차로 한 시간 안에 이어지는, 대만에서 차 밀도가 가장 높은 구역입니다.