루구 동정 우롱차루구 동정 우롱차
어디서 살 수 있나
풍미
뚜렷한 배전 향과 긴 목넘김 여운
중발효에 중강 배전. 여기가 둥딩과 고산차가 갈리는 지점입니다. 고산차는 향을, 둥딩은 목 넘김의 여운을 취합니다.
천에 싸 주무르고 다시 불에 올리기를 여러 번. 그래야 탕에 두께가 생깁니다.
⚠️ 둥딩으로 팔리는 것에는 두 종류가 있고, 마셔 보면 다른 음료입니다. 전통적인 훙수이(발효 높고 배전 강하며 주황빛 붉은 수색에 잘 익은 과일 향)와 칭샹형(발효도 배전도 약해 고산차에 가까움). 사기 전에 어느 쪽인지 물으세요.
루구에서는 품평회가 한 해 두 번, 봄과 겨울에 열립니다. 입상 로트는 보통의 몇 배입니다. 어느 단체의 언제 품평회인지 확인하세요.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$700 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,200~3,000. NT$700 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
갓 배전한 차는 불기운이 셉니다. 2주 두면 부드러워집니다. 재배전 여부도 확인하세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
루구에는 이런 이야기가 전합니다. 1855년 린펑츠가 푸젠에서 과거에 급제해 고향에 돌아오면서 우이산에서 칭신우롱 열두 그루를 가져와 치린탄 옆 비탈에 심었고, 둥딩차는 그 열두 그루에서 시작되었다는 것. 1974년 무렵에는 융룽·펑황촌·둥딩샹의 거의 모든 집이 차를 만들고 제 공장을 두고 직접 팔아도 수요를 못 따라갔습니다. 1975년 향공소가 품평회를 시작했고 이듬해 농회와 둥딩차엽생산합작사가 합류했으며 나중에는 각자 열게 되었습니다. 지금은 농회, 합작사, 융룽펑황 커뮤니티가 봄과 겨울에 한 번씩 엽니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
갓 산 강배전 차는 좀 두면 부드러워집니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
페이스트리의 기름은 미각을 덮습니다. 배전차의 카페인과 불향이 입안을 씻어 두 번째 입도 맛이 살아납니다.
위치 정확도: 명명된 지점 (23.7440, 120.7510). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
난터우 차 산지4
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 루구・밍젠 쑹보링・주산・위츠・수이리・난터우시 허우탄징
동정은 루구, 쑹보링은 밍젠, 팔괘 차밭은 주산, 일월담 홍차는 위츠. 네 곳이 저마다 다른 차를 만들고 차로 한 시간 안에 이어지는, 대만에서 차 밀도가 가장 높은 구역입니다.