鹿谷凍頂ウーロン茶香り苦味ボディ
鹿谷凍頂ウーロン茶
南投県茶區 鹿谷 標高 800 m
風味
焙煎香がはっきりし、喉韻が長い
適正価格検証済
1,200–3,000 元／600g
一斤は600g。NT$700 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,200〜3,000。NT$700 を下回る場合は要確認。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。
この茶を買うとき尋ねること
コンテスト受賞茶ですか。主催と年度は
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
焙煎はどの程度ですか。火が落ち着いていますか
焙煎直後は火が立ちます。二週間置くと丸くなります。再焙煎の有無も確認を。
どの季節の茶ですか
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲できますか
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
種類ウーロン茶
茶葉の形状球形・半球形の烏龍茶
品種青心烏龍
摘採期春・冬
発酵／焙煎中発酵 中焙煎
茶性やや温
淹れやすさとても淹れやすい
体質胃が冷えやすい方に、カフェイン控えめ
淹れ方
湯温95–100 °C
茶葉と湯の比3g / 150ml
各煎の秒数40 35 45 60 秒
水出し5g／500ml、冷蔵7時間
収穫月4、5、11、12 月
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
湯温は高めに
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
一煎目が二煎目より長いのは正常
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
火が強ければ二週間寝かせる
買いたての強焙煎茶は、少し置くとまろやかになります。
まずは30〜75gから
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
蛋黄酥中秋塩漬け卵黄をこし餡と折り込み生地で包んだ、中秋の贈答定番。脂と塩気と甘さが重なるため、茶で締める必要があります。
太陽餅全年台中の名物。麦芽糖の餡を薄く包んだ生地は、崩れるほど層が細かい。甘さも脂も強めです。
折り込み生地の脂は舌を覆います。焙煎茶のカフェインと火香が口をすすぎ、二口目も味が分かります。
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位置精度：具体的な地点（23.7440、120.7510）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。