魚池日月潭紅茶魚池日月潭紅茶
哪裡買得到
風味
薄荷與肉桂香氣，層次豐富
台茶 18 號，父母一邊是緬甸大葉種，一邊是臺灣原生山茶——那股薄荷與肉桂的涼感來自後者。
全發酵，九成五，但它跟一般紅茶不同：收斂性強而不澀，湯色紅亮。
1925 年日本人從印度阿薩姆引進大葉種在魚池試種，1999 年才育成紅玉。中間隔了七十四年。
⚠️ 不要用煮的。95 度沖泡，三分鐘內出湯；泡久了那股涼感會被苦味壓掉。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 600 元建議合理懷疑。
手採與機採價差大。「紅玉」是台茶18號（薄荷肉桂香），與台茶21號「紅韻」是不同品種，別買錯。
買這款要問的話
手採價格高 1.5 至 3 倍。看葉底：手採葉形完整一致。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
規格
產地背景
《諸羅縣誌》記康熙五十六年水沙連內山「茶甚夥」，只是路險又怕生番，漢人不敢進去採——南投種茶的紀錄早得很。真正讓日月潭紅茶出名的是日本人：1916 年茶業技師拿魚池的野生茶樹試做紅茶，發現這裡的土與氣候合適；1925 年 12 月從印度阿薩姆引進大葉種，先在蓮華池試種。蓮華池年均溫 20℃、年雨量 2,900 公釐，終年雲霧，跟阿薩姆很像。1966 年是最盛的一年，種植面積 1,815 公頃，佔全臺紅茶產量九成以上，幾乎全數外銷。1977 年由南投縣長劉裕猷命名「日月潭紅茶」。後來東南亞低價紅茶進口、加上 1999 年九二一地震，產業一度垮掉。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
紅茶全發酵，多酚已經在製程裡轉化過，所以耐得住高溫，也不像烏龍那樣經得起十泡。三分鐘內出湯，泡久了收斂性會變成澀。要做奶茶就泡濃一點，茶量加半，不要靠延長時間——那只會多帶出苦味。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
90°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
綿密濃厚的甜品要配同樣有厚度的茶。清香茶會顯得單薄，撐不住。
定位精度：鄉鎮層級（23.8950，120.9260），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
南投縣茶區4
這一區可以怎麼玩
6 條行程 可安排兩日 鹿谷・名間松柏嶺・竹山・魚池・水里・南投市・猴探井
凍頂在鹿谷，松柏嶺在名間，八卦茶園在竹山，日月潭紅茶在魚池。四個地方各做各的茶，開車一小時內連得起來，是臺灣茶密度最高的一塊。