허강 홍차허강 홍차
어디서 살 수 있나
풍미
진한 밀향과 부드럽고 깊은 맛
허강 홍차는 화롄 루이수이에서 나며 해발은 약 200미터, 한때 대만 홍차 수출을 떠받친 산지 가운데 하나였습니다.
대만 홍차는 1960년대에 정점을 찍어 연간 수출량이 1만 톤을 넘었습니다. 이후 스리랑카와 아프리카의 값싼 홍차에 시장을 빼앗겨 1980년대에는 거의 무너졌고 차밭이 대거 버려졌습니다.
밀향홍차는 그 계보의 재생입니다. 매미충에 물린 잎을 써서 대량 생산 홍차가 흉내 낼 수 없는 향을 만듭니다. 값도 그래서 돌아왔습니다.
발효 95퍼센트, 배전 없음. 수색은 선명한 붉은빛, 꿀과 잘 익은 과일 향이 진하며 냉침하면 꿀 향이 더 뚜렷합니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,500~3,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
손 수확은 1.5~3배 비쌉니다. 엽저를 보면 손 수확은 잎 모양이 고르고 온전합니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
허강 대지에 심긴 것은 대엽종 아삼이며 홍차로 만듭니다. 토지은행이 이곳에 시범 다원을 세워 제다 공장을 지으면서 농가에 재배와 제다를 가르쳤고, 계약 재배로 이어 갔습니다. 찻잎은 모두 손으로 딴 일심이엽. 모양이 반듯하고 맛이 둥글어 세계 각지로 팔려 나갔습니다. "허강 홍차"라는 이름은 그렇게 쌓인 것입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
홍차는 완전 발효로, 폴리페놀이 제조 과정에서 이미 변화했습니다. 그래서 높은 온도를 견디지만 우롱처럼 열 번을 우리지는 못합니다. 3분 안에 따라내세요. 오래 두면 수렴성이 떫음으로 바뀝니다. 밀크티로 만들려면 시간을 늘리지 말고 찻잎을 1.5배로 하세요. 시간을 늘리면 쓴맛만 늘어납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
위츠 일월담 홍차위츠 700 m 민트 계피1.0–2.2k위치 정확도: 명명된 지점 (23.4400, 121.3800). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
화둥 종곡 차 산지3
이곳을 즐기는 법
3개 코스 1박 2일 가능 화롄 루이수이 우허・화롄 위리 츠커산・화롄 푸리 류스단산
츠커산과 류스단산에서는 원추리와 차가 같은 비탈에서 자랍니다. 8월의 황금빛이 가장 유명한 장면이지만 차는 연중 그곳에 있습니다.