장후장후
풍미
맑은 향과 깊은 바디감, 여러 번 우러남
장후는 윈린 구컹에 있고 해발 약 850미터로, 구컹의 차 마을 가운데 낮은 편입니다.
850미터는 애매한 높이입니다. 고산차 값을 부를 만큼 높지는 않지만 평지 차밭보다 훨씬 서늘해 맛에 두께가 생깁니다. 그래서 이곳은 배전을 2까지 올려 불로 두께를 메웁니다.
구컹은 커피로 알려져 같은 산에서 차도 난다는 사실은 잘 알려지지 않았습니다. 두 작물이 같은 비탈을 나눠 씁니다.
⚠️ 구컹 차를 살 때는 마을을 확인하세요. 장후·화산·차오링·스비는 해발 800에서 1,500까지 폭이 넓습니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,400~2,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
제조일자, 유통기한, 원료 원산지, 판매자 이름과 전화번호 — 하나라도 없으면 사지 마세요.
사양
산지 배경
윈린현 구컹향 장후촌. 화산과 함께 일찍 개발된 산지로 기계 채엽이라 단위 면적당 수량이 많습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 명명된 지점 (23.6060, 120.6500). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
윈린 차 산지5
이곳을 즐기는 법
3개 코스 당일 구컹 화산·장후・구컹 차오링·스비・린네이
같은 향이지만 아래쪽 400미터는 커피, 위쪽 1,200미터는 고산차입니다. 구컹은 그 둘을 따로 키웠습니다. 화산·장후 일대는 정원 카페와 등산로로 바뀌었고, 차오링·스비는 고산차를 지킵니다. 린네이는 더 낮은 200~400미터에 있습니다.