타이허 차타이허 차
어디서 살 수 있나
풍미
청향형
타이허는 해발 1,100미터, 메이산향에 있고 지형의 기복이 큽니다.
기복이 크면 미기후가 생깁니다. 같은 마을 안에서도 볕을 마주한 비탈과 그늘진 비탈은 일조가 몇 시간 다르고, 골짜기 바닥과 능선은 밤 기온이 몇 도 다릅니다. 하나의 지명 아래에서 이 밭과 저 밭이 다른 차가 될 수 있습니다.
마을 이름만으로는 아직 정밀하지 않은 이유이기도 합니다. 구획이나 생산자 이름까지 닿아야 확실해집니다.
배전 없음. 수색은 맑은 금빛, 과일 향이 뚜렷하고 맛은 두껍고 꽉 찹니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,300~2,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
같은 산지도 700m에서 1,700m까지 있으며 가격 차이가 몇 배입니다. 이름이 같다고 등급이 같지 않습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
타이허 차 산지는 해발 900~1,600미터. 펀치후·라이지·루이리 같은 명승에 둘러싸여 산이 산으로 이어지고 일교차가 큽니다. 차가 성하기 전 이곳의 작물은 자두였습니다. 흙은 자갈이 섞여 있고, 차는 향이 정갈하고 맛이 둥급니다. 구역 안의 장수후는 특히 이름이 났습니다. 차원 사이에 거대한 바위가 솟아 민베이 우이산에 들어선 듯합니다. 마을들 가운데 가장 높고 볕이 짧아, 만들어지는 차에 독특한 고랭의 향기가 깃듭니다. 1991년부터 1994년 사이 봄과 겨울 차는 한 근에 2,500~2,800원까지 올랐는데도 모자라, 차 상인들은 놓칠까 봐 건조기 앞에서 기다렸습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
냉과는 그 자체로 거의 무미해 강배전 차에 묻힙니다. 청향형 차가 오히려 향을 살려 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
아리산 고산차아리산 1700m 1700 m 우유향 계화2.0–4.0k위치 정확도: 명명된 지점 (23.5200, 120.6700). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
아리산 차 산지9
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 메이산(루이리·루이펑·타이싱·타이허)・주치·스줘・다방·터푸예·리자(초우족)
이 지역은 일정이 가장 많고 거의 다 1박 2일입니다. 메이산의 루이리·루이펑·타이싱·타이허 일대는 옛길과 대숲과 폭포와 현수교로 이어져 있고, 민박 주인이 곧 차농입니다. 더 위로는 주치, 스줘, 그리고 초우족 마을이 있습니다. 열두 달 저마다의 제철이 있습니다.