류구이 차류구이 차
어디서 살 수 있나
풍미
자생 산차 특유의 독특한 밀향
대만 자생 산차를 씁니다. 이 나무는 중남부 해발 1,000미터 안팎 원시림에 자생합니다.
자생 잎은 재배종보다 크고 타닌이 높아 다루기 어렵습니다. 그래서 발효를 60퍼센트 가까이 밀어 올려 거친 부분을 꿀 향으로 바꿉니다.
류구이는 가오슝 산속에 있고 2009년 태풍 모라꼿이 이 일대를 강타해 차밭과 도로가 상했으며 생산량은 지금도 많지 않습니다.
⚠️ 야생이라는 말은 차 시장에서 편리하고 남용되기도 쉽습니다. 자생을 채취한 것인지 자생종을 재배한 것인지 물으세요. 값이 꽤 다릅니다.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$400 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$700~1,500. NT$400 미만이면 반드시 확인하세요. 이 가격대는 인근 산지와 고도를 근거로 추정한 값으로, 실제 판매가로 검증되지 않았습니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
류구이라는 이름은 강가에 늘어선 거북 모양의 여섯 산에서 왔습니다. 전역의 5분의 3이 산지이며 해발은 300~1,200미터, 텅즈가 가장 높습니다. 이곳에는 두 종류의 차가 있습니다. 소엽종은 주로 얼지퇀과 신파리에 있으며 품종은 칭신우롱과 진쉬안, 약 18헥타르. **자생 산차**를 심는 곳은 몇 되지 않고 타오위안구와 접한 난펑산과 밍하이산에 모여 있습니다. 대만에서 야생 산차 재배가 가장 많은 곳입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (22.9960, 120.6320). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
남부 차 산지5
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 류구이・메이눙
가오슝의 차는 흩어져 있습니다. 류구이와 나마샤는 산속, 메이눙은 평야, 모톈링·타오위안·마오린은 각기 다른 자리에. 이 산지를 특별하게 만드는 것은 류구이의 자생 산차 — 사람보다 먼저 그 산에 있던 나무입니다. 메이눙의 평야와 류구이의 산은 하루에 이을 수 있습니다.