메이눙 차메이눙 차
어디서 살 수 있나
풍미
대엽종 산차. 실생으로 자란 노거수로 나무마다 모양이 다름
메이눙은 해발 약 500미터, 하카 마을이며 예전에는 담배를 주작물로 삼았습니다.
1987년 이후 전매 제도가 단계적으로 느슨해졌고 2002년 대만이 WTO에 가입하면서 담뱃잎 보증 수매가 끝났습니다. 메이눙의 건조 창고는 하나둘 쓰이지 않게 되었습니다. 차는 그 뒤에 온 작물 가운데 하나입니다.
한 고장이 무엇을 기르는지는 정책이 정하는 일이 많습니다. 대만 차 산지의 지도는 지난 40년 사이 여러 번 다시 그려졌습니다.
발효 2, 배전 2. 볕이 강하고 빨리 자라는 만큼 맛이 진하고 힘차며 다소 조이는 느낌이 있고 그 뒤로 단맛이 옵니다.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$400 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$700~1,500. NT$400 미만이면 반드시 확인하세요. 이 가격대는 인근 산지와 고도를 근거로 추정한 값으로, 실제 판매가로 검증되지 않았습니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
메이눙의 차원은 반 헥타르 남짓밖에 되지 않으며, 룽두리의 차딩산과 스산리의 스싱딩, 해발 275미터와 130미터에 있습니다. 차딩산 톈윈궁의 연혁에는 사당이 1884년 무렵 세워졌고 안에 모신 관음보살이 이곳의 홍차나무를 깎아 만든 것이라 적혀 있습니다. 거슬러 세어 보면 이곳의 차나무는 백 년이 넘습니다. 품종은 대엽종 산차이며 한 그루씩 모양이 달라, 씨앗에서 길러낸 것이 거의 확실합니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (22.9000, 120.5450). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
남부 차 산지5
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 류구이・메이눙
가오슝의 차는 흩어져 있습니다. 류구이와 나마샤는 산속, 메이눙은 평야, 모톈링·타오위안·마오린은 각기 다른 자리에. 이 산지를 특별하게 만드는 것은 류구이의 자생 산차 — 사람보다 먼저 그 산에 있던 나무입니다. 메이눙의 평야와 류구이의 산은 하루에 이을 수 있습니다.