마오린 차마오린 차
풍미
대만 자생 산차. 방임 재배
마오린은 해발 약 800미터입니다. 해마다 11월부터 이듬해 3월까지 수십만 마리의 자줏빛 왕나비가 이곳 골짜기에서 겨울을 납니다. 이 규모의 월동 나비 골짜기는 세계에 두 곳뿐이고 다른 하나는 멕시코에 있습니다.
나비 골짜기의 존재는 차밭에 제약이 됩니다. 이 일대의 약제 사용은 큰 관심을 받고 농업과 보전의 관계가 다른 곳보다 가깝습니다.
마시는 쪽에는 이 지역의 약제 사용이 평소보다 엄히 지켜본다는 뜻이 됩니다. 보증은 아니지만 의미 있는 신호입니다.
발효 2, 배전 2. 수색은 맑은 꿀빛 초록, 들꽃에 풋풀.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$700 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,200~2,400. NT$700 미만이면 반드시 확인하세요. 이 가격대는 인근 산지와 고도를 근거로 추정한 값으로, 실제 판매가로 검증되지 않았습니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
가오슝시 마오린구, 남부 차구의 일부. 면적은 제한적입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (22.8880, 120.6630). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
남부 차 산지5
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 류구이・메이눙
가오슝의 차는 흩어져 있습니다. 류구이와 나마샤는 산속, 메이눙은 평야, 모톈링·타오위안·마오린은 각기 다른 자리에. 이 산지를 특별하게 만드는 것은 류구이의 자생 산차 — 사람보다 먼저 그 산에 있던 나무입니다. 메이눙의 평야와 류구이의 산은 하루에 이을 수 있습니다.