둥산 수신차둥산 수신차
어디서 살 수 있나
풍미
맑은 향과 부드러운 단맛
둥산 쑤신차는 이란 둥산에서 나며 해발은 약 300미터, 1984년 장옌스가 이름을 지었습니다.
이란의 어려움은 비입니다. 연 강수량이 자주 2,500밀리미터를 넘고 겨울 북동 계절풍이 긴 비를 몰고 옵니다. 볕은 적고 습도는 높습니다. 비가 많은 땅에서는 잎의 함수량이 높아 위조에 시간이 걸리고 실패할 확률도 올라갑니다.
그래서 이란의 생산량은 적고 이름도 크지 않습니다. 다만 잘 만든 것에는 분명한 개성이 있습니다. 조건이 까다로운 만큼 기술이 벼려집니다.
발효 2, 배전 2. 수색은 맑고 밝으며 향은 조용하고 꽃과 과일을 띠며 목에 달고 매끄럽습니다.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$500 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$900~2,000. NT$500 미만이면 반드시 확인하세요. 이 가격대는 인근 산지와 고도를 근거로 추정한 값으로, 실제 판매가로 검증되지 않았습니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
둥산은 구릉이 많은 땅이라 주민 대부분이 차로 먹고살았습니다. 1981년 무렵까지는 스딩이나 핑린처럼 수출용 차를 많이 만들었지만, 대만달러 절상과 인건비 상승으로 제다 공장이 수지를 맞추지 못하게 되면서 수출도 생산량도 떨어졌습니다. 땅 자체가 전환을 요구받았습니다. 전환점은 1984년 가을. 전 총통부 비서장 장옌스가 이곳에서 차를 마시고 그 "소박하고 향기로운" 결을 마음에 들어 하며 "쑤신차"라 이름 지었습니다. 그 뒤로 둥산의 차는 이 이름으로 팔립니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (24.6340, 121.7920). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
란양 차 산지4
이곳을 즐기는 법
2개 코스 당일 다퉁 위란・둥산 중산
이란의 차는 모두 낮은 곳에 있습니다. 위란은 약 150미터, 둥산은 500미터 이하. 낮다고 못한 것은 아닙니다. 비가 많고 습도가 높아 잎이 부드럽고 향이 맑고 높은 쪽으로 갑니다. 타이베이에서 쉐산 터널을 지나 한 시간입니다.