冬山素馨茶冬山素馨茶
哪裡買得到
風味
清香甘醇
冬山素馨茶產自宜蘭冬山，海拔約 300 公尺，1984 年由蔣彥士命名。
宜蘭的難處在雨。這裡年雨量常超過兩千五百毫米，冬季東北季風帶來連續降雨，日照少、濕度高。雨多的地方茶葉含水量高，萎凋要花更久，做壞的機率也高。
所以宜蘭的茶產量小、名氣不大，但做得好的很有個性——條件難，反而逼出技術。
發酵兩成、焙火兩分。湯色清澈透亮，香氣清雅帶花果香，甘醇潤喉。
合理價格推估
一斤為 600 公克。低於 500 元建議合理懷疑。
宜蘭的茶園約 164 公頃，分在冬山、三星、大同、礁溪四鄉鎮，主要品種是金萱、翠玉、青心烏龍（茶及飲料作物改良場）。此價格為推估值，建議向各鄉農會查證。
買這款要問的話
這款的價格帶是依鄰近茶區與海拔推估，尚未實地查證，建議自己多比較。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
規格
產地背景
冬山多丘陵，居民多半靠種茶過活。1981 年以前跟石碇、坪林一樣大量做外銷茶，後來台幣升值、工錢漲，茶廠撐不住，外銷與產量一路掉，整個地方面臨轉型。轉機在 1984 年秋天：前總統府秘書長蔣彥士到冬山喝茶，覺得這裡的茶「素雅馨香」，就給它取名「素馨茶」。此後冬山的茶就用這個名字賣。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
定位精度：鄉鎮層級（24.6340，121.7920），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
蘭陽名茶區4
這一區可以怎麼玩
2 條行程 一日 大同・玉蘭・冬山・中山
宜蘭的茶都在很低的地方，玉蘭大約一百五十公尺，冬山五百公尺以下。低不代表差：這裡雨多濕度高，葉子長得柔嫩，香氣是走清雅那一路的。從臺北過雪隧一小時就到。