핑린 포종차핑린 포종차
어디서 살 수 있나
풍미
맑고 은은한 향, 목넘김이 부드러움
핑린은 원산 바오중의 최대 산지로 차밭이 600헥타르에 가깝고 거의 다 칭신우롱입니다.
꼬인 형태이고 공 모양으로 말지 않습니다. 바오중과 둥딩·고산차를 가르는 가장 빠른 방법은 마른 잎의 모양을 보는 것이며 우릴 필요도 없습니다.
발효는 원산 바오중과 같은 20퍼센트지만 배전이 0.3에서 2로 올라갑니다. 향은 조금 안으로, 목 넘김의 여운은 조금 두껍게. 같은 차의 두 가지 해석입니다.
⚠️ 바오중 잎은 부피가 큽니다. 다관의 3분의 1이면 충분합니다. 가득 채우면 잎이 펴지지 못해 떫은맛만 나옵니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$500 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$800~2,000. NT$500 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
지금으로부터 약 150년 전, 청대 안시의 차 상인들이 제다 기술을 북부 대만에 전했고, 핑린은 이를 일찍 받아들인 곳 가운데 하나였습니다. "바오중"이라는 이름은 당시의 판매 방식, 곧 종이에 싸서 팔던 데서 왔습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
포종차는 발효가 20% 정도이고 배화도 거의 하지 않아 꽃향이 가장 많이 남습니다. 잎은 조삭형 그대로여서 물에서 빨리 펴지고 첫 물부터 맛이 납니다. 오래 기다릴 필요가 없습니다. 물은 뜨거워도 되지만, 잎에 바로 붓지 말고 그릇 벽을 타고 흐르게 하세요.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (24.9370, 121.7110). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
신베이 차 산지6
이곳을 즐기는 법
4개 코스 당일 핑린・스딩・싼샤
타이베이역에서 한 시간 남짓이면 포종차 산지에 설 수 있습니다. 핑린에는 박물관과 계곡과 하루면 걷는 산책로가 있고, 스딩의 옛거리는 계곡 위에 지어졌으며, 싼샤의 녹차는 다른 어디와도 다릅니다. 세 곳 모두 당일치기로 충분합니다.