싼샤 하이산 포종차싼샤 하이산 포종차
풍미
맑은 향과 부드러운 단맛
싼샤에서는 두 종류의 차를 나란히 만듭니다. 발효하지 않는 비뤄춘과 룽징, 그리고 발효 20퍼센트의 바오중. 같은 비탈, 같은 잎이라도 발효도를 바꾸면 다른 분류가 됩니다.
대만 차를 이해하는 데 이것이 가장 손쉬운 자입니다. 녹차 0, 바오중 20, 둥딩 50, 둥팡메이런 75, 홍차 95.
바오중은 공 모양으로 말지 않고 꼬인 상태로 두어 첫 우림부터 맛이 납니다.
하이산 바오중은 발효 2, 배전 2이고 수색은 꿀빛 초록입니다. 물은 90℃.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$500 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$800~2,000. NT$500 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
만드는 법은 원산 바오중과 같고, 일심이엽에서 삼엽으로 땁니다. 이름은 1991년에 붙었습니다. 타이베이현장 유칭이 싼샤 차 산지를 찾아 이 차를 맛본 뒤 "바닷가에서 산꼭대기까지, 모두가 차를 마시고 건강하기를"이라는 뜻으로 하이산차라 이름 지었습니다. 싼샤의 차 재배는 이백 년이 넘고, 1997년 차원 면적은 430헥타르였습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
포종차는 발효가 20% 정도이고 배화도 거의 하지 않아 꽃향이 가장 많이 남습니다. 잎은 조삭형 그대로여서 물에서 빨리 펴지고 첫 물부터 맛이 납니다. 오래 기다릴 필요가 없습니다. 물은 뜨거워도 되지만, 잎에 바로 붓지 말고 그릇 벽을 타고 흐르게 하세요.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
위치 정확도: 읍면 수준 (24.9400, 121.3770). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
신베이 차 산지6
이곳을 즐기는 법
4개 코스 당일 핑린・스딩・싼샤
타이베이역에서 한 시간 남짓이면 포종차 산지에 설 수 있습니다. 핑린에는 박물관과 계곡과 하루면 걷는 산책로가 있고, 스딩의 옛거리는 계곡 위에 지어졌으며, 싼샤의 녹차는 다른 어디와도 다릅니다. 세 곳 모두 당일치기로 충분합니다.