하바링 차하바링 차
풍미
맑은 향과 깨끗한 단맛
하바링은 해발 약 1,400미터로 상바링보다 500미터 낮습니다.
같은 지명, 같은 사람, 같은 제법인데 고도만 500미터 다릅니다. 그것으로 값이 두 배가 되기도 합니다. 고도의 효과를 확인하기에 이보다 좋은 기회는 없습니다. 둘을 조금씩 사서 같은 날, 같은 물 온도와 시간으로 나란히 우려 보세요.
차이는 세 군데에 나타납니다. 향이 서는 높이, 탕의 걸쭉함, 회감이 오는 속도. 한 번 해 두면 이후로는 고도 숫자만 봐도 감이 옵니다.
발효 2, 배전 2. 수색은 밝은 금빛이고 투명도가 좋습니다.
적정 가격추정
한 근은 600g입니다. NT$1,300 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$2,000~4,000. NT$1,300 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요. 이 가격대는 인근 산지와 고도를 근거로 추정한 값으로, 실제 판매가로 검증되지 않았습니다.
이 차를 살 때 물어볼 것
같은 산지도 700m에서 1,700m까지 있으며 가격 차이가 몇 배입니다. 이름이 같다고 등급이 같지 않습니다.
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
이 가격대는 인근 산지와 고도로 추정한 미검증 값이니 직접 비교해 보세요.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
사양
산지 배경
타오위안시 푸싱구 라라산 차구의 샤바링 일대, 해발 약 1,400미터. 상바링과 함께 라라산 고산차의 중심이며 차구 전체는 약 40헥타르.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
찹쌀은 입에 붙고 단맛이 혀에 남습니다. 수렴감이 있는 차가 이를 정리해 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
아리산 고산차아리산 1700m 1700 m 우유향 계화2.0–4.0k위치 정확도: 명명된 지점 (24.6690, 121.3780). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
북부 차 산지3
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 스먼
스먼은 대만 최북단에 있고, 이곳 철관음은 일 년 내내 바다의 습기를 마시면서도 지형 덕에 바닷바람은 피합니다. 차산 산책로를 걷고 폭포를 보고 해산물을 먹으면 딱 하루입니다.