펑펑차 (동방미인)펑펑차 (동방미인)
어디서 살 수 있나
풍미
꿀과 숙과 향, 백호가 뚜렷함
둥팡메이런과 같은 차이고 이름만 다릅니다. 펑펑은 대만어로 허풍을 뜻합니다. 벌레 먹은 잎으로 만든 차가 시세를 훨씬 웃도는 값에 팔렸는데 마을에 돌아와 말해도 아무도 믿지 않았다는 이야기에서 왔습니다.
꿀 향에는 역시 매미충의 흡즙이 필요하고, 농약은 칠 수 없으며, 기회는 망종 무렵 한 번뿐입니다.
먀오리의 터우펀·싼완 일대와 신주의 베이푸·어메이가 주산지입니다. 강 하나를 사이에 두었을 뿐 제법은 같습니다.
먼저 확인할 것은 두 가지. 싹끝의 백호가 뚜렷한가, 수색이 주황빛 붉은색인가.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$1,200 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,600~3,500. NT$1,200 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
5월 말~6월 초가 최상이며 가격도 가장 높습니다. 7~9월은 품질과 가격이 모두 내려갑니다.
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
사양
산지 배경
"펑펑"은 대만어로 허풍을 뜻합니다. 1932년, 고급 우롱차를 만들려 계속 시도하던 베이푸의 차농 장루이창이 매미충이 문 찻잎을 주워 모아 차를 만들었더니 뜻밖의 꿀과 과일 향이 났습니다. 두 근을 골라 타이베이 차업박람회에 보냈고, 총독부가 이백 원에 전량을 사들였습니다. 소식이 베이푸에 전해져도 아무도 믿지 않고 허풍이라며 웃었습니다. 뒤에 사실로 밝혀졌고, 그는 "펑펑차의 아버지"로 불리게 되었습니다. 이 이야기는 아들 장웨이청의 증언으로 덩난광의 사진 이야기 책에 실려 있습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
동방미인은 발효가 깊고, 원하는 것은 꿀향과 과일 산미가 어우러진 둥근 맛입니다. 물이 너무 뜨거우면 그 산미가 뾰족해집니다. 80~90도로 낮춰 단맛이 먼저 나오게 하세요. 냉침에 가장 잘 맞는 차이기도 합니다. 찬물은 천천히 우러나 꿀향이 맑게 납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C를 넘으면 쓰고 떫어집니다. 첫 실패의 가장 흔한 원인입니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
동방미인차베이푸 · 어메이 400 m 밀향 숙과1.6–3.5k위치 정확도: 읍면 수준 (24.6880, 120.9100). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
먀오리 차 산지4
이곳을 즐기는 법
4개 코스 당일 터우펀・스탄・싼이・퉁뤄 주후
먀오리의 차는 누에·목조·유동꽃과 함께 자랍니다. 터우펀 라오치에는 20분에서 두 시간까지 등급을 나눈 산책로가 갖춰져 있어 체력에 맞게 고를 수 있습니다. 스탄에는 차거리, 싼이에는 사월의 눈이 있습니다.