동방미인차동방미인차
어디서 살 수 있나
풍미
백호 우롱, 꿀과 숙과 향
벌레의 힘을 빌려 만드는, 여기서 유일한 차입니다. 매미충이 새싹을 빨면 차나무는 방어로 모노테르펜 알코올류를 만들어 냅니다. 꿀 향은 거기서 나옵니다.
그래서 차밭에 농약을 칠 수 없습니다. 벌레가 없으면 그 향도 없습니다. 아무리 관리를 잘해도 수확량을 늘릴 수 없는 이유이기도 합니다.
발효는 75퍼센트 정도로 홍차에 가깝고 수색은 주황빛 붉은색. 싹끝의 백호가 뚜렷해야 하며, 또 다른 이름 백호우롱이 여기서 왔습니다.
⚠️ 여름 잎만 씁니다. 망종 무렵에 따며 기회는 한 해 한 번뿐입니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$1,200 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,600~3,500. NT$1,200 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
5월 말~6월 초가 최상이며 가격도 가장 높습니다. 7~9월은 품질과 가격이 모두 내려갑니다.
진짜 밀향은 벌레가 문 잎에서 나오며 여름 한정입니다. 겨울에 파는 것은 대개 재고입니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
사양
산지 배경
"동방미인"이라는 이름에는 아름다운 이야기가 있습니다. 빅토리아 여왕이 맛보고 직접 이름을 지었다는 것. **그러나 이를 뒷받침하는 문서는 없습니다.** 여왕의 재위기는 분명 대만차 수출의 전성기와 겹치고, 유럽에서는 홍차가 유행했으며, 발효가 강하고 과일 향이 나는 이 우롱은 수색과 맛이 홍차에 가까워 실론이나 아삼의 상등품과 견줄 만했습니다. 동양의 미인에 비유되어도 과하지 않습니다. 다만 그 시절 대만 우롱은 주로 미국으로 갔고, 일본어 "펑펑차"라는 말이 자리 잡은 것은 1920년대 이후입니다. 이야기는 전하되, 근거가 없다는 것도 함께 전합니다.
마른 잎에 흰색·녹색·노란색·갈색·붉은색 다섯 빛이 함께 나타나 오색차라고도 불립니다. 그 다섯 빛은 같은 찻잎이 저마다 다른 발효 정도를 기록한 흔적입니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
동방미인은 발효가 깊고, 원하는 것은 꿀향과 과일 산미가 어우러진 둥근 맛입니다. 물이 너무 뜨거우면 그 산미가 뾰족해집니다. 80~90도로 낮춰 단맛이 먼저 나오게 하세요. 냉침에 가장 잘 맞는 차이기도 합니다. 찬물은 천천히 우러나 꿀향이 맑게 납니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
90°C를 넘으면 쓰고 떫어집니다. 첫 실패의 가장 흔한 원인입니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
진하고 부드러운 단맛에는 그만한 무게의 차가 필요합니다. 청향차는 얇게 느껴집니다.
위치 정확도: 명명된 지점 (24.6940, 121.0300). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
신주 차 산지2
이곳을 즐기는 법
2개 코스 당일 베이푸・어메이
동방미인의 고향입니다. 베이푸와 어메이는 산을 사이에 두고, 베이푸는 팔고 어메이는 기릅니다. 이 분업은 1990년대에 정해졌습니다. 옛거리, 고적, 뇌차, 유동꽃, 반딧불이, 곶감까지 일 년 내내 무언가가 벌어집니다.