東方美人茶東方美人茶
哪裡買得到
風味
白毫烏龍，具蜂蜜與熟果香
這是唯一一款靠蟲做出來的茶。小綠葉蟬吸食茶芽之後，茶樹會分泌單萜醇類自我防禦，那就是蜜香的來源。
所以茶園不能噴藥——沒有蟲，就沒有那個味道。這也是為什麼它的產量沒辦法靠管理提高。
發酵七成半，接近紅茶，湯色橘紅。芽尖的白毫要明顯，那是它另一個名字白毫烏龍的由來。
⚠️ 只有夏茶。芒種前後採，一年就那一段時間。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,200 元建議合理懷疑。
端午前後（5 月底 6 月初）採的品質最好、價格最高；7–9 月品質下降價格也降。比賽茶（頭等獎）可上萬元屬正常。
買這款要問的話
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
五月底六月初採的品質最好、價格最高；七到九月品質下降價格也降。
蜜香來自蟲咬，夏季限定。冬天買到的多半是庫存。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
規格
產地背景
「東方美人」這個名字有個很好聽的說法：維多利亞女王品嚐後賜名。**但那個說法沒有文書可以證明。**女王在位期間確實正逢臺灣茶外銷的盛期，歐洲也正流行紅茶，而臺灣這種發酵較重、帶果香的烏龍，湯色滋味接近紅茶，品質不輸錫蘭與印度——被說成東方美人並不誇張。只是臺灣烏龍當年主要銷往美國，而日文裡「椪風茶」的說法要到 1920 年代之後才成形。故事很美，我們照樣說，但也照樣告訴你它沒有證據。
茶乾上白、綠、黃、褐、紅五種顏色並存，所以也叫五色茶。那五個顏色是同一批芽葉在不同發酵程度下留下的痕跡。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
東方美人重發酵，要的是蜜香與果酸的圓潤。水太燙會把那股酸推成尖的。壓在 80–90 度，讓甜先出來。它也是最適合冷泡的一款——冷水萃得慢，蜜香出得乾淨。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
超過 90°C 就會苦澀。多數人第一次泡茶失敗都是這個原因。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
綿密濃厚的甜品要配同樣有厚度的茶。清香茶會顯得單薄，撐不住。
定位精度：具名地點（24.6940，121.0300），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
新竹茶區2
這一區可以怎麼玩
2 條行程 一日 北埔・峨眉
東方美人的老家。北埔與峨眉隔一座山，北埔賣、峨眉種，這個分工從一九九○年代就定下來了。老街、古蹟、擂茶、油桐花、螢火蟲、柿餅，一年到頭都有事發生。