선무 차선무 차
어디서 살 수 있나
풍미
맑은 향과 부드러운 단맛
선무촌은 해발 약 1,300미터입니다. 1996년 태풍 허브가 이곳에 심한 토석류를 일으켰고 이후 태풍들도 같은 땅을 거듭 깎았으며 마을의 일부는 이미 옮겨 갔습니다.
이것이 대만 산지 농업의 현실입니다. 급경사지 개간, 집수 구역 재배, 토석류는 곧바로 이어져 있습니다. 지난 20년 남짓 정부는 산비탈 이용을 단계적으로 제한해 왔고 고고도 차밭 가운데는 더 이상 합법이 아닌 곳도 있습니다.
⚠️ 고산차를 살 때 그 차밭이 등기된 농지인지 물어도 괜찮습니다.
배전 없음. 수색은 맑은 꿀빛, 나무의 결에 옅은 난꽃, 맛은 두껍고 목 넘김의 여운이 깁니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$1,200 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,800~3,600. NT$1,200 미만이면 반드시 확인하세요. 대회 수상 차는 가격이 크게 오릅니다. 주최 기관, 연도, 봉인 여부를 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
같은 산지도 700m에서 1,700m까지 있으며 가격 차이가 몇 배입니다. 이름이 같다고 등급이 같지 않습니다.
"특등상" 기준은 농회마다 달라 대회 간 비교가 불가합니다. 진짜에는 봉인과 증명서가 있습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
사양
산지 배경
선무차는 난터우현 신이향, 위산 선무촌 일대 해발 1,200~1,800미터에서 나는 귀한 최상급 고산 우롱입니다.
기후: 위산 산맥 중심에 있어 일교차가 크고 일 년 내내 운무에 싸여 생육이 느립니다.
생태: 지형에 막혀 개발이 어려워 원시림이 남아 있고 수량이 적습니다.
풍미: 따뜻하고 부드러우며 물맛이 달고 풍부한 여운과 산의 기운이 있습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
냉과는 그 자체로 거의 무미해 강배전 차에 묻힙니다. 청향형 차가 오히려 향을 살려 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
아리산 고산차아리산 1700m 1700 m 우유향 계화2.0–4.0k위치 정확도: 명명된 지점 (23.5600, 120.8800). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
위산 차 산지9
이곳을 즐기는 법
1개 코스 당일 차오핑터우・위산 관광 차밭
신이향의 차오핑터우와 위산 관광 차밭은 해발 1,250~1,500미터, 위산 기슭에 있습니다. 거대한 찻주전자 조형물과 신중횡공로를 따라가는 풍경이 있습니다.