神木茶神木茶
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
神木は信義郷の山奥、標高約1,300メートル、名高い神木村の近く。そびえる古木と雲霧のもとで育ち、森の気配を吸います。水色は透きとおる蜜黄色、香りは静かで深く、木の調子と控えめな蘭。味は厚く満ち、甘みが湧き、喉の余韻が長く落ち着いています。
適正価格検証済
一斤は600g。NT$1,200 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,800〜3,600。NT$1,200 を下回る場合は要確認。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。
この茶を買うとき尋ねること
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
神木茶は南投県信義郷、玉山の神木村一帯、標高1,200〜1,800メートル産の貴重な最上級高山烏龍です。
気候：玉山山脈の中心にあり、日較差が大きく年じゅう雲霧に包まれ、生育が遅い。
生態：地形に阻まれ開発が難しく、原生林が残り収量は少ない。
風味：温かく滑らかで水質が甘く、豊かな余韻と山の気配。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：具体的な地点（23.5600、120.8800）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。