草坪頭茶草坪頭茶
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
草坪頭は信義郷・同富村にあり標高およそ1,100メートル。毎年一月から二月の桜が知られています。
桜の時期は、冬茶を摘み終えて春茶がまだ始まらない、ちょうどその隙間にあたります。茶園はこのあいだに剪定し、肥料をやり、樹を養う。一年でもっとも静かな時期です。この時期に訪ねて見られるのは整地の作業です。
摘採を見たいなら春茶（四月末から五月）か冬茶（十月末から十一月）に。
発酵二、焙煎二。水色は澄んだ蜜緑、鮮やかで回甘があり、高山の冷たい香りをまといます。
適正価格推定
一斤は600g。NT$800 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,300〜2,600。NT$800 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
草坪頭・玉山茶園区は中部横貫公路沿いの小さな集落で、烏龍茶で知られます。多品種の桜が三千本ほどあり、珍しい白い桜も。花の季節には李や桃の花とともに集落を彩ります。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
なぜこの湯温か
球形の烏龍茶は固く揉まれており、一煎目の湯は粒の外側にしか触れません。そのため沸騰近い湯でないと開きません。開かないまま進むと、後の煎の濃さが上下します。一煎目と二煎目の秒数が同じか、むしろ短いことも多いのは、葉が本当に開くのが二煎目だからです。
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
風味の近い、現在購入可能な茶をご紹介します：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 m ミルク香 金木犀2.0–4.0k位置精度：具体的な地点（23.5200、120.8500）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
玉山茶區9
この土地の楽しみ方
行程1本 日帰り 草坪頭・玉山観光茶園
信義郷の草坪頭と玉山観光茶園は標高1,250〜1,500メートル、玉山の山麓にあります。巨大な茶壺のランドマークと、新中横公路沿いの風景があります。