久美茶久美茶
風味
清香型
久美は南投県信義郷、標高約1,400メートル、玉山茶区の一部です。清らかな空気と澄んだ水に育ち、乾茶は翠緑に締まります。淹れると水色は明るい蜜緑色、清々しい高山の冷たい香りと控えめな金木犀。爽やかで甘く滑らか、戻り香が早く長く続きます。
適正価格検証済
一斤は600g。NT$1,200 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,800〜3,600。NT$1,200 を下回る場合は要確認。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。
この茶を買うとき尋ねること
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
南投県信義郷の久美集落では、標高約1,600メートルで玉山有機紅茶をつくっています。中興大学の有機認証を受け、高山らしい風味があります。
標高：久美集落の山地、約1,600メートル。
栽培：有機認証の農法で管理し、工程の清潔さを重んじます。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：具体的な地点（23.6300、120.8700）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。