塔塔加茶塔塔加茶
風味
冷涼な鉱物感と清らかな香り
塔塔加は玉山の標高約2,610メートルにある新しい茶区。日較差が大きく土壌は肥沃、雲霧に包まれた恵まれた環境です。高冷茶は気品ある清らかな香りを放ち、味は甘く層があり、余韻が長く、何煎も持ち、飲んだあとも香りが残ります。水色は明るく澄んだ金色で焙煎の風味はなく、茶そのものの味が喉を潤し、余韻がとりわけよい——台湾最高峰の清らかさ。
適正価格検証済
一斤は600g。NT$1,200 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,800〜3,600。NT$1,200 を下回る場合は要確認。 「高山茶」に法的定義はありません。正確な標高と道路標識（K数）を確認してください。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。
この茶を買うとき尋ねること
「高山茶」に法的定義はありません。K数は道路の距離標で、産地を最も具体的に示すもの。これを尋ねられれば下調べ済みと伝わります。
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
南投県信義郷と嘉義県阿里山郷の境、標高約2,610メートル。新しい高標高の茶区で、面積は小さい。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
湯温と時間の許容幅が狭い茶です。初回は茶葉を少なめ、時間を短めに。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：具体的な地点（23.4700、120.8850）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。