타이싱 차타이싱 차
어디서 살 수 있나
풍미
청향형
타이싱은 해발 1,000미터, 타이싱 폭포로 알려져 있고 물기가 많은 곳입니다.
습도는 차나무에는 좋고 완성된 차에는 나쁩니다. 찻잎은 함수율 3~5퍼센트라야 안정되고 그 이상이면 맛이 무너지기 시작합니다. 대만 해안과 산지의 상대습도는 한 해의 상당 기간 70퍼센트를 넘고, 개봉한 차를 공기에 두면 며칠 만에 습기를 먹습니다.
확인법은 마른 잎을 한 자밤 쥐어 보는 것입니다. 맑게 딱 부러지면 마른 것입니다. 질기게 휘어 부러지지 않으면 습기를 먹은 것이고, 낮은 온도로 살짝 말리면 되살릴 수 있습니다.
배전 없음. 수색은 꿀빛, 꽃과 과일은 옅고 입안은 부드럽습니다.
적정 가격검증됨
한 근은 600g입니다. NT$800 미만이면 의심하세요.
적정 가격대는 600g당 NT$1,300~2,800. NT$800 미만이면 반드시 확인하세요.
이 차를 살 때 물어볼 것
같은 산지도 700m에서 1,700m까지 있으며 가격 차이가 몇 배입니다. 이름이 같다고 등급이 같지 않습니다.
봄차와 겨울차가 가장 비싸고 향도 좋으며, 여름·가을차는 품질과 가격이 한 단계 낮습니다.
시음도 없이 비싼 600g 이상을 사라고 하면 나오세요. 가장 간단하고 효과적인 걸러내기입니다.
생산자와 생산 기록을 확인할 수 있는 것이 어떤 구두 보증보다 확실합니다.
사양
산지 배경
타이싱은 메이산향 남동쪽, 타이핑과 루이리 사이에 있습니다. 지형은 남동에서 북서로 뻗고, 하천에 깎여 협곡과 폭포와 절벽을 이룹니다. 차 산지의 해발은 600~1,000미터. 앞에는 차오링 옛길, 뒤에는 윈탄 폭포가 있습니다. 낮에는 볕이 강하고 밤에는 이슬이 무겁습니다. 대차 12호에 잘 맞는 조건입니다. 근래에는 가을 황로 이동이라는 진풍경으로 다시 한번 이름이 알려졌습니다.
이 수치는 바뀌면 다시 갱신합니다.
우리는 법
왜 이 온도인가
구형 우롱은 단단하게 말려 있어 첫 물은 알갱이 바깥쪽에만 닿습니다. 그래서 끓기 직전의 물이라야 펴집니다. 펴지지 않으면 이후 우림의 농도가 오르내립니다. 첫 물과 두 번째 물의 시간이 같거나 오히려 짧은 경우가 많은데, 잎이 진짜로 펴지는 것은 두 번째부터이기 때문입니다.
물 온도는 차 종류별 공식 지침을 따릅니다. 출처: 차·음료작물개량장 「수질과 수온이 차탕 품질에 미치는 영향」
이 차에서 흔한 실수
95°C 이상. 미지근하면 배전 향이 열리지 않아 밋밋해집니다.
반구형 차는 첫 우림에서 잎을 펴야 하므로 두 번째부터 짧아집니다.
2개월 이내가 가장 좋습니다.
초보자가 가장 후회하는 것은 처음부터 600g을 사는 것입니다. 마음에 든 뒤에 한 근을 사세요.
함께 먹을 간식
냉과는 그 자체로 거의 무미해 강배전 차에 묻힙니다. 청향형 차가 오히려 향을 살려 줍니다.
이 차는 산지 한정으로 해외에서는 구입할 수 없습니다
풍미가 가장 가까우면서 지금 구매 가능한 차입니다:
아리산 고산차아리산 1700m 1700 m 우유향 계화2.0–4.0k위치 정확도: 명명된 지점 (23.5550, 120.6200). 재배 지역의 대략적 위치이며 특정 다원이 아닙니다.
아리산 차 산지9
이곳을 즐기는 법
6개 코스 1박 2일 가능 메이산(루이리·루이펑·타이싱·타이허)・주치·스줘・다방·터푸예·리자(초우족)
이 지역은 일정이 가장 많고 거의 다 1박 2일입니다. 메이산의 루이리·루이펑·타이싱·타이허 일대는 옛길과 대숲과 폭포와 현수교로 이어져 있고, 민박 주인이 곧 차농입니다. 더 위로는 주치, 스줘, 그리고 초우족 마을이 있습니다. 열두 달 저마다의 제철이 있습니다.