草嶺香り苦味ボディ
草嶺
杉林溪茶區 草嶺 1100m 標高 1100 m
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
標高1,000〜1,200メートル。山林が連なり、日が落ちると霧が立ちこめる——そこから高山茶らしい甘みが生まれます。湯の質はよく、目の利く人に好まれ、香りは清らかで芳しく、味は甘い。
適正価格検証済
1,400–2,800 元／600g
一斤は600g。NT$800 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,400〜2,800。NT$800 を下回る場合は要確認。
この茶を買うとき尋ねること
実際の標高は何メートルですか
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
どの季節の茶ですか
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲できますか
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産履歴やトレーサビリティ番号はありますか
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
仕様
種類ウーロン茶
茶葉の形状球形・半球形の烏龍茶
品種青心烏龍
摘採期春・冬
発酵／焙煎軽発酵 軽焙煎
茶性やや涼
淹れやすさふつう
体質体が火照りやすい方に
産地について
雲林県古坑郷草嶺村。山地の地形に制約され、茶園は集落と尾根の間に広がります。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温95–100 °C
茶葉と湯の比3g / 150ml
各煎の秒数60 45 60 80 秒
水出し5g／500ml、冷蔵7時間
収穫月4、5、11、12 月
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
湯温は高めに
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
一煎目が二煎目より長いのは正常
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
開封後は密封・遮光
二か月以内が飲み頃です。
まずは30〜75gから
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
湯圓冬至・元宵冬至と元宵節に欠かせません。胡麻や落花生の餡を柔らかな餅皮で包み、一家団欒を表します。
竜眼おこわ冬もち米に乾燥竜眼と米酒を加えて蒸したもの。体を温め、香りが濃厚。台湾の冬の養生を甘味にしたものです。
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません風味の近い、現在購入可能な茶をご紹介します：
位置精度：具体的な地点（23.5850、120.6900）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。