茶道具

把水燒到需要的溫度。電茶壺、隨手泡、瓦斯壺、炭爐都算。

可以直接上火的煮水壺，帶出門用。

壺嘴細，注水的位置控制得準。

升溫慢、降溫也慢。重焙的茶要高溫，陶的保溫派得上用場。

輕、耐摔。山上煮一壺跟在家泡是兩件事。

碗、蓋、托三件。掀蓋就能看葉底、聞蓋香，比壺容易判斷茶泡到哪裡。

溫壺、溫杯、淋壺的水都潑在盤上，底下那一層接住。

不潑水的泡法只需要墊住壺底。桌面乾淨，收得也快。

壺裡的茶湯上下濃淡不同，全倒進來搖勻再分，每一杯才一樣。

濾掉碎葉。留在杯裡會繼續泡，最後一口比第一口苦。

喝的那一只。杯口的形狀會改變香氣進到鼻子的方式，杯壁的厚薄改變入口的溫度。

細長的杯子，倒進茶湯再倒出來，留在杯壁上的香氣拿起來聞。

杯子的座。端給客人時手不會碰到杯身，也不會在桌上留下水痕。

從茶罐取茶到壺裡。用手抓的話，手上的溫度與氣味會留在茶葉上。

把泡完的葉底從壺裡挖出來。壺口窄的時候手指伸不進去。

壺嘴被茶葉塞住時通開。出水不順會讓那一泡整個變濃。

夾杯子。溫杯之後杯子很燙，人多的時候一只一只夾比較快也比較乾淨。

取好的茶葉先放在這裡給客人看形狀與顏色，再進壺。

撬開緊壓茶。餅茶、磚茶用手剝會把葉子弄碎，碎的部分泡起來特別苦。

擦壺底、擦桌面、擦手。泡茶從頭到尾都在滴水。

界定桌上屬於茶的那一塊。也吸掉一點水。

放壺蓋或蓋碗的蓋。直接放桌上，蓋沿會沾到桌面的東西。