茶坊マップ
予約できる茶摘み・製茶・品評・手づくりの体験を地図に落としています。いまは木柵・猫空の一帯が中心で、他の産地へ広げているところです。
寒舍茶坊4
猫空で最初に有機認証を取得した茶園。六代目の茶農が営み、菜食の食事も提供。
116臺北市文山區指南里指南路三段40巷6號
紅茶づくりの工程を通して茶農の労を知る体験。自作の茶を約50g持ち帰れます。 60 分
有機茶園で茶樹と生き物のつながりを知る。約50g持ち帰り可。 90 分
いちばん簡単な淹れ方。お茶は難しくない、と分かる一席。 30 分
願いを木柵鉄観音とともに茶甕へ封じる。歳月と温湿度が風味を変えていきます。 60 分
晨曦茶坊2
園主は木柵鉄観音の祖・張迺妙の四代目。茶園は茶坊の目の前の斜面に広がります。
116臺北市文山區指南里指南路三段34巷53號
審査用の鑑定杯で三種の鉄観音を比べ、その後は工夫茶で同じ茶を淹れて違いを見ます。 40 分
内容は同じ、茶菓子付き。 40 分
美加茶園6
製茶は十代目、双子の姉弟が継承。猫空で最初に茶を料理に使った店で、体験の種類も最多。
116臺北市文山區指南路三段38巷19號
笠をかぶり茶籠を背負い、「一芯二葉」を摘みます。 60 分
摘採・浪菁・炒青・揉捻をひと通り。自分の茶を作って持ち帰ります。 120 分
茎を取り、伝統の手揉みで葉を丸める。失われつつある布球揉みも。 60 分
地元の茶とドライフルーツを配合。2袋作って持ち帰り。 120 分
地元五款を、審査と同じ手順で湯色・香り・味を見ます。 120 分
道具一式で、淹れてから飲むまでの所作をひと通り。 60 分
威叔茶荘3
製茶工場を改装した三階建てのガラス茶屋。有機茶園はロープウェイ駅の正面の斜面に。
116臺北市文山區指南里指南路三段40巷36號
実際に歩いて、茶樹の生育環境と栽培管理を知る。木柵の茶山の姿を体で感じます。 60 分
茶師が工程を解説。自ら揉捻し、各工程で香りがどう変わるかを目の前で見ます。 120 分
標準鑑定杯で条件を揃え、台湾茶四款を一度に。違いがはっきり分かります。 60 分
雙橡園1
店主は名店の菓子職人出身。その腕を鉄観音風味のパイナップルケーキに。
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷33之6號
店主が開発した鉄観音味のパイナップルケーキを作りながら、茶も味わいます。 90 分
邀月茶坊
116臺北市文山區指南里指南路三段40巷6號
猫空 金盆茶園
116臺北市文山區指南里指南路三段40巷12-1號
阿義師の大茶壺茶餐廳
116臺北市文山區指南路三段38巷37之1號1樓
清泉広場
116臺北市文山區指南路三段38巷33之1號對面山坡
正大休閒茶園
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷33-5號
清泉茶園
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷33-1號 1F
紅木屋茶館
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷33號 B1–B2
觀鼎休閒茶園
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷16號
銘恭製茶
116臺北市文山區指南路三段38巷18號
上暘茶荘
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷16-2號1樓
六季香茶坊
116臺北市文山區指南里指南路三段34巷53號之1
采耕製茶
116臺北市文山區老泉里老泉街45巷36號
鴻智茶場
116臺北市文山區指南里指南路三段38巷21號
張協興茶行
116臺北市文山區萬興里指南路二段93號
猫空休閒農業区11
猫空茶区全体の窓口。ここの体験は特定の店ではなく農業区が取りまとめており、種類も最も幅広い——封茶、たたき染め、壺穴めぐりまで。
116臺北市文山區指南里指南路三段40巷8之2號
手紙を一通、一言、ひとつの願いを書き、猫空の鉄観音を添えて遠くの誰かへ、あるいは自分へ送ります。 60 分
願いを毛筆で宣紙に書き、茶葉とともに甕へ封じます。一年後に開けて、目標がどこまで進んだかを見ながらその茶を飲みます。 60 分
伝統の重発酵と熟団揉で仕上げた希少な紅心鉄観音を、古法の甕で二十年以上熟成させた陳年茶。 60 分
茶師が席を設けて茶を供し、解説してくれます。終わる頃には自分でも一壺きちんと淹れられます。 60 分
茶師と一日かけて国際的な官能評価に取り組みます。六款を視覚・嗅覚・味覚で。清香、花香、果香、蜜香——読み取り方は人それぞれ。 360 分
製茶の工程と文化をガイド付きで学び、自分の手で茶葉を球状に揉み上げます。 60 分
大根と鉄観音を合わせた茶香大根餅を手作りします。 60 分
鉄観音と豆乳をその場で仕立てるアイスクリーム。 60 分
蒸したもち米に茶粉を包み、こねて引いて、手にくっつかない弾力のある茶餅に。 60 分
判を押すように、葉の浮き出た葉脈を布や紙に叩き写します。 60 分
猫空という地名の由来である壺穴まで歩きます。生き物が多く、夏は絶好のピクニック地。 60 分
文山休閒農場1
新北市農会が運営し、敷地内に包種茶の古い製茶工場が残ります。
新北市新店區湖子內路100號
天然茶荘1
汐止の山中で茶を作る家。夏は紅茶を仕込みます。
新北市汐止區汐碇路380巷30號
阿三哥農荘1
淡水の山あいの農家。茶の実を、木から食卓までたどります。
新北市淡水區樹興里樹林口1-3號
羽泰製茶工場1
坑子渓の農業区にある曾家。四代にわたり、農閑期の副業を本業に変えました。
桃園市蘆竹區山林路三段453-1號
小葉子農園
龍潭の製茶工場が茶商になり、いまは葉家の姉妹が継いでいます。
桃園市龍潭區富華街三林段625號
淘気小農
新社の若い茶農家。自家の茶をティーバッグにして土産物として売ります。
臺中市新社區中興街154-1號
HOHOCHA 喝喝茶1
台21線沿いの和風紅茶館。日月潭紅茶を主題にしています。
南投縣魚池鄉魚池街443-36號
和菓森林紅茶荘園
魚池の香茶巷にある紅茶荘園。日月潭紅茶の復興を担う一軒。
南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號
山中茶学
凍頂烏龍の故郷・鹿谷にあり、茶を学べるものとして教えます。
南投縣鹿谷鄉中正一路336號
林園製茶1
阿里山・石棹の製茶工場。標高千五百メートル前後。
嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號
優遊吧斯1
標高千三百メートルのツォウ族の文化園区。茶荘はその一角です。
嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
茶参代 茗園製茶所
梅山・瑞里、阿里山の裏庭。名は三代目であることを指します。
嘉義縣梅山鄉瑞里村5鄰89號
欣園製茶
六亀・新発。台湾原生の山茶の主要産地のひとつ。
高雄市六龜區新發里和平路43號
星源茶園5
中山農業区の有機茶園。三代目が継ぎ、素馨茶と蜜香紅茶を作ります。
宜蘭縣冬山鄉中山村中城路115號
祥語有機農場1
同じく中山農業区にあり、有機緑茶を手がけます。
宜蘭縣冬山鄉中城路173號
鵝山茶園体験農場1
春茶で受賞歴のある茶園。茶燻製卵は十五年もの定番です。
宜蘭縣冬山鄉中山村中山五路3號
赤科山 天心茶荘1
赤科山はキンシンサイの花畑で知られますが、茶も採れます。
花蓮縣玉里鎮觀音里高寮280-5號
Ba han han non 好茶珈琲
蜜香紅茶の産地・瑞穂。四代続き、珈琲も手がけます。
花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段74-4號
佳芳休閒農場1
初鹿牧場の近くの有機茶園。1979年から茶を植えています。
臺東縣卑南鄉明峰村牧場72-4號
碧蘿園茗茶坊1
花東縦谷の紅烏龍の産地。当サイトにも鹿野紅烏龍が一款あります。
臺東縣鹿野鄉龍田村北三路358號
大友茶園1
太麻里・金針山の茶園。台9線から入ります。
臺東縣太麻里鄉大王村17鄰192號
新元昌紅茶産業文化館
鹿野で三代続く家。古い製茶機械をそのまま展示館にしました。
臺東縣鹿野鄉永安路451號