龍潭龍泉茶龍潭龍泉茶
どこで買えるか
風味
清らかな香りと甘み、喉ごしはなめらか
1982年、全省の機械摘み優良包種茶品評会で優勝し、翌年、当時の省主席・李登輝によって「龍泉茶」と命名されました。名づけられてまだ四十年あまりです。
鍵は「機械摘み」。龍潭はなだらかな赤土台地で標高300〜400メートル、機械が入れるため人件費を抑えられます。安定供給できる理由がここにあります。
赤土は鉄分を含み水はけがよく、一年を通じて高温多雨、朝夕には霧が出ます。
⚠️ 球状の茶は三、四倍にふくらみます。急須は三分目で十分。詰めると葉が開けず、渋みだけが出ます。
適正価格推定
一斤は600g。NT$400 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$700〜1,500。NT$400 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
仕様
産地について
龍潭は高く平らな土地で、茶はずっと主要作物でした。1962年の茶園面積は3,069ヘクタール、新竹の関西に次ぐ全台二位。1987年には1,538、2008年には428まで減ります。残った茶園は観光茶園として整えられ、2019年からは市がおおきた坑にルピナスを植え、ルピナス祭りで人を山へ呼び戻しています。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
なぜこの湯温か
球形の烏龍茶は固く揉まれており、一煎目の湯は粒の外側にしか触れません。そのため沸騰近い湯でないと開きません。開かないまま進むと、後の煎の濃さが上下します。一煎目と二煎目の秒数が同じか、むしろ短いことも多いのは、葉が本当に開くのが二煎目だからです。
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
位置精度：郷鎮レベル（24.8630、121.2160）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
桃園茶區3
この土地の楽しみ方
行程2本 日帰り 龍潭・楊梅
龍潭と楊梅は自転車の土地です。傾斜はゆるく溜池が多く、茶園は養魚池と農場のあいだにあって、何度でも足を止められます。東方美人の産地のひとつでもあります。