摩天嶺茶摩天嶺茶
風味
高山らしい清香と甘みのある口当たり
摩天嶺の高山茶は南横沿いの原生林の茶区、標高約1,600メートル。日較差が大きく雲霧が立ちこめ、冬は雪、土壌は肥沃で汚れがなく、雨量も程よい。この土地が与えるものが、そのまま茶に残ります。
適正価格推定
一斤は600g。NT$1,000 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,800〜3,500。NT$1,000 を下回る場合は要確認。 「高山茶」に法的定義はありません。正確な標高と道路標識（K数）を確認してください。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
「高山茶」に法的定義はありません。K数は道路の距離標で、産地を最も具体的に示すもの。これを尋ねられれば下調べ済みと伝わります。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
台東県海端郷・南横公路沿いの摩天農場と、高雄市桃源区、標高1,000〜1,500メートル。面積は大きくない。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
湯温と時間の許容幅が狭い茶です。初回は茶葉を少なめ、時間を短めに。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
位置精度：具体的な地点（23.1300、120.7800）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。