水里茶水里茶
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
水里は標高約1,100メートル、気候は穏やかで湿り、土壌も肥沃。青心烏龍と金萱が中心で、水色は明るい琥珀色。香りは静かで気品があり、金萱ならほのかなミルク、烏龍なら清らかな花。清らかに甘く、口当たりは細やかで滑らか。冷たくしても温かくしてもよく、日々飲むのにちょうどよい一款です。
適正価格推定
一斤は600g。NT$800 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,300〜2,600。NT$800 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
水里茶区は玉山高山茶区に属し、茶樹に恵まれた高標高の環境と職人の技が合わさって、質のよい紅茶が生まれます。水里郷農会と茶農が組んで出した「水里紅」は標高1,314メートルで育てた小葉種の紅茶で、セイロン高地紅茶と同系統。甘く果実香が濃く、午後のお茶として人気があります。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
位置精度：郷鎮レベル（23.8120、120.8550）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。