南港包種茶南港包種茶
哪裡買得到
風味
清香幽雅，具花香
南港是不薰花包種的發源地。1920 年魏靜時與王水錦在這裡開班傳授作法，今天的文山包種都從這條線下來。
茶園集中在舊莊街二段的山坡，周圍種桂花。茶葉會吸附環境裡的氣味，桂花開的時候採的那一批，香氣跟平常不一樣。
這件事反過來也成立：茶罐不要跟肥皂、香料放同一個櫃子。
發酵兩成、焙火兩分，條索狀。水溫 90 度，壺放三分之一。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 500 元建議合理懷疑。
夏茶 300–1,000 元、秋茶 600–1,200 元、春冬茶 800–2,000 元。比賽茶另計：優良獎約 2,400 元、三等獎 3,600 元、頭等獎 6,000–8,000 元。
買這款要問的話
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
規格
產地背景
1885 年，安溪來的王水錦與魏靜時先後落腳在今天南港的大坑山區，看上這裡的水土與氣溫，就地研究包種茶的做法，也教給附近的人。這是臺灣包種茶第一次成規模。後來包種茶的研究中心設在南港，每年開講習會，各茶區都派人來學——南港因此成了包種茶的源頭。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
包種發酵只有兩成，焙火幾乎沒有，花香保留得最多。葉子維持條索狀，在水裡舒展得快，所以第一泡就出味——時間不用長。水溫可以高，但沖的時候讓水沿著杯壁走，不要直接澆在葉子上。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
90°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
木柵鐵觀音木柵 325 公尺 熟果 果香2.0–4.0k定位精度：鄉鎮層級（25.0450，121.6150），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
台北市茶區3
這一區可以怎麼玩
2 條行程 一日 木柵貓空・南港
臺北市裡就有茶園，這件事本身就值得上山看一次。貓空搭纜車上去，四十分鐘從市區到茶山；南港的桂花在秋天開，整條山路都是味道。