華山華山
風味
清香醇厚
華山海拔 600 公尺，在雲林古坑。這一帶咖啡與茶種在同一片山上，是全臺少見的組合。
兩種作物爭的是同一塊地與同一批人力。古坑咖啡在 2003 年前後爆紅之後，不少茶園改種了咖啡，茶的面積因此縮小——一個地方種什麼，市場的力量往往比土壤大。
六百公尺這個高度靠焙火補厚度，發酵兩成、焙火兩分。
⚠️ 買古坑的茶要問清楚村名：華山、樟湖、草嶺、石壁，海拔差到一倍。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 400 元建議合理懷疑。
古坑、桶頭、竹山一帶為 550–750m，屬中低海拔。若以「杉林溪高山茶」名義賣到 2,000 元以上，要問清楚實際茶園位置。
買這款要問的話
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
製造日期、有效期限、原料原產地、業者名稱與電話。缺任一項就別買。
規格
產地背景
位於雲林縣古坑鄉華山村，海拔約400~600公尺。與樟湖同為早期開發茶區，近年結合觀光。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
定位精度：具名地點（23.6320，120.6170），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
雲林縣茶區5
這一區可以怎麼玩
3 條行程 一日 古坑・華山、樟湖・古坑・草嶺、石壁・林內
同一個鄉，山下四百公尺是咖啡，山上一千二百公尺是高山茶。古坑把這兩件事各做各的：華山、樟湖一帶轉成庭園咖啡與登山步道，草嶺、石壁維持高山茶。林內在更低的地方，兩百到四百公尺。