山嵐間的茶韻與世界之窗：臺灣客家茶文化館

桃園龍潭的山邊，2022 年底開幕的新館。一邊是客家茶的來歷——東方美人、青心大冇、小綠葉蟬；另一邊的六國茶室走著六個國家的時間，英國、土耳其、德國、台灣、印度、日本各一間包廂。同一片葉子，走到不同的地方會變成不同的東西。

2022 年底才開幕的新館，拿過 MUSE Design Awards 金獎。建築本身就是展品的一部分：走廊是彎的，一側整排落地窗對著山，另一側是一面弧形的白牆——牆上掛著六個時鐘，走的是六個國家的時間。還沒進展廳，這一站要講什麼已經先說完了。

怎麼到、要花多少

一隻蟲、一個品種，撐起東方美人

展廳裡最好看的一面牆，主角是一隻蟲：小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）。牠咬過的茶芽長不大、捲曲發黃，茶樹為了自保生出蜜香——被咬得越兇，茶越甜。東方美人是被害蟲害出來的茶，這件事本身就夠反直覺。

另一半是品種。日治時期選出四大優良品種，青心大冇是其中之一，桃園、新竹、苗栗的內山廣泛栽種，客家茶師用它做東方美人做了一百多年。現在台茶 12 號（金萱）、台茶 17 號也能做，但要那個經典的味道，還是得回到青心大冇。順帶一提，「冇」在客語念作 mou 或 pan。

客家茶的另一張臉是酸柑茶：把虎頭柑挖空、填進茶葉，反覆蒸曬陳放好幾年，最後硬得要用槌子敲開。一個是甜的意外，一個是酸的耐心，兩種都很客家。

六國茶室：六個時區，六間包廂

封面那面牆就是這裡。英國、土耳其、德國、台灣、印度、日本各有一間主題包廂，由講師帶著喝——不是喝一杯茶，是走進一個國家的喝茶方式。看完客家那一側再走進來，對照特別強烈：同一片葉子送到不同的地方，長出的規矩完全不一樣。

除了包廂，還有茶席、DIY 與茶點輕食。DIY 可以親手研磨、調製，做客家擂茶或抹茶；茶點是日式茶點、甜點、冰淇淋這一類，配不同茶款。另外會出季節限定的六國茶飲與主題餐點，同一個地方不同季節來會不一樣。

客茶樓：把茶做進一格一格的木盒裡

館內的餐廳叫客茶樓。套餐用日式的木盒與小碟裝，一格一樣：茶碗蒸、滷味、裹花生粉的麻糬、燙青菜、湯、白飯，主菜是一盤醬色的快炒，旁邊還放一小碗清茶。精緻是真的精緻，而且份量分得很細——一路吃下來不會膩。

要湊成一天的話，順路可以接龍潭大池或大溪老街。前者走路散步、後者吃東西，跟山上這一段的節奏剛好互補。