苗栗ウーロン茶苗栗ウーロン茶
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
苗栗の茶園は頭份・三湾・南庄・銅鑼・大湖あたりの丘陵に点在し、標高はおおむね三百〜四百メートルです。
ここでは青心烏龍と四季春を並べて植えます。一方は清香烏龍として品質を、他方は年五、六回の摘採で量を担う。同じ園に二品種というのは、小規模農家がリスクを分散するやり方です。
苗栗は椪風茶のほうが有名で、清香烏龍は控えめ、値段もずっと手ごろです。
台湾烏龍を始めるなら、ここは失敗しても損の小さい出発点です。まず自分の基準をここでつくり、それから山の茶と比べてください。
適正価格推定
一斤は600g。NT$400 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$700〜1,500。NT$400 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
仕様
産地について
苗栗県の栽培面積は現在約300ヘクタール、頭屋・頭份・三湾あたりが中心です。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
なぜこの湯温か
球形の烏龍茶は固く揉まれており、一煎目の湯は粒の外側にしか触れません。そのため沸騰近い湯でないと開きません。開かないまま進むと、後の煎の濃さが上下します。一煎目と二煎目の秒数が同じか、むしろ短いことも多いのは、葉が本当に開くのが二煎目だからです。
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
位置精度：茶産地のみ（24.5600、120.8200）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
苗栗茶區4
この土地の楽しみ方
行程4本 日帰り 頭份・獅潭・三義・銅鑼・九湖
苗栗の茶は蚕と木彫と桐の花とともにあります。頭份・老崎には20分から2時間までの歩道が体系立てて用意され、体力に合わせて選べます。獅潭には茶街、三義には四月の雪。