翠峰茶翠峰茶
風味
冷涼な鉱物感と花の香り
翠峰は標高約1,900メートル。高山の冷涼な気候と大きな日較差で生育が遅く、葉肉が厚くなります。水色は明るく澄んだ金色、口に含むと清々しい高山の冷たい鉱物感、続いて控えめな花と果実の香り。甘く滑らかで喉の余韻がよく、何煎も持ちます。
適正価格推定
一斤は600g。NT$1,500 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$2,500〜5,000。NT$1,500 を下回る場合は要確認。 「高山茶」に法的定義はありません。正確な標高と道路標識（K数）を確認してください。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
「高山茶」に法的定義はありません。K数は道路の距離標で、産地を最も具体的に示すもの。これを尋ねられれば下調べ済みと伝わります。
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
仕様
産地について
南投県仁愛郷、標高約1,900メートル。郷内で知られた高山茶区で、茶園は翠峰産業道路沿いに広がり一定の規模があります。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
湯温と時間の許容幅が狭い茶です。初回は茶葉を少なめ、時間を短めに。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：具体的な地点（24.1000、121.1800）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。