奇萊山茶奇萊山茶
風味
高山の冷涼な鉱物感と花の香り
奇萊の山並みは視界が広く、高山の空気は涼しい。長く雲霧に覆われ日照時間が短いため、渋みの成分が少なくなります。芽葉は柔らかく葉肉は厚くペクチンが多いので、乾茶は翠緑、味は甘く滑らかで、厚みがありながら生気があります。
適正価格検証済
一斤は600g。NT$1,700 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$3,000〜6,000。NT$1,700 を下回る場合は要確認。 「高山茶」に法的定義はありません。正確な標高と道路標識（K数）を確認してください。 コンテスト受賞茶は価格が大きく上がります。主催団体・年度・封印の有無を確認してください。
この茶を買うとき尋ねること
「高山茶」に法的定義はありません。K数は道路の距離標で、産地を最も具体的に示すもの。これを尋ねられれば下調べ済みと伝わります。
「特等賞」の基準は農会ごとに異なり、大会をまたいだ比較はできません。本物には封印と証明があります。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
奇萊山周辺の茶園は規模が小さく収量もまばら。合わせて数十ヘクタールほどで、都達村や能高山の登山口あたりが中心です。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
湯温と時間の許容幅が狭い茶です。初回は茶葉を少なめ、時間を短めに。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：具体的な地点（24.0900、121.2750）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。