霧社茶霧社茶
どこで買えるか
風味
清らかな香りとまろやかな甘み
霧社は標高およそ1,200メートル。1930年の霧社事件はここで起き、台湾の原住民による抗日としては最大規模でした。事件のあと、この地域の人口も土地利用も編成し直されています。
今日、霧社一帯にある茶園や農場や道路の多くは、その後の数十年のあいだに形づくられたものです。
この一款は焙煎二ながらしっかり火が入り、焙煎香と熟果の香りを放ち、水色は明るい琥珀。
⚠️ 買ってきた焙煎茶にまだ火の気があるなら、一、二か月おいてから。味が落ち着きます。
適正価格推定
一斤は600g。NT$900 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,500〜3,000。NT$900 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
同じ産地でも700mから1,700mまであり、価格は数倍違います。名前が同じでも等級は同じではありません。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
仁愛郷・霧社の一帯、標高千〜千二百メートル。日照は十分で、朝夕には雲霧が立ち、日較差が大きく、土は有機質に富みます。水色は金色に翠を帯び、清らかで丸みがあり、底に高山の林の気配と淡い花の香りが通っています。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
なぜこの湯温か
球形の烏龍茶は固く揉まれており、一煎目の湯は粒の外側にしか触れません。そのため沸騰近い湯でないと開きません。開かないまま進むと、後の煎の濃さが上下します。一煎目と二煎目の秒数が同じか、むしろ短いことも多いのは、葉が本当に開くのが二煎目だからです。
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
風味の近い、現在購入可能な茶をご紹介します：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 m ミルク香 金木犀2.0–4.0k位置精度：郷鎮レベル（24.0220、121.1350）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
仁愛茶區9
この土地の楽しみ方
行程2本 一泊二日も可 清境・廬山・翠峰・翠巒・春陽
清境、廬山、翠峰、春陽と、平均1,000メートル以上。東眼山農場は1,750メートルに達します。温泉と高原牧場と合歓山への入口であり、茶は山上の営みのひとつです。